「食堂七彩＠都立家政」の28回目の実食レポート。

「無化調・自家製手切り麺・創作喜多方らーめん」を特徴とするラーメン店。
2007年2月27日創業。
2012年5月23日に、「食堂七彩」としてリニューアルオープン。

西武新宿線 都立家政駅北口を出て、「家政銀座商店街」を少し歩いて左側。
魚屋の「魚福」の隣。

店内に入り、左手に券売機とウォーターサーバーが置かれている。
お冷はセルフサービス。
Ｌ字型のカウンター9席。

ラーメンの前に、ちょっと一杯・・・といきたいところだが、自分は無理。
ラーメンが食べられなくなる。

「黒味噌まぜそば/820円」。
期間限定メニュー。

黒大豆から作った黒味噌を使った「チャジャンミョン（韓国式ジャンジャン麺）」。
漆黒のように、艶やかな色合い。
 チュンジャン（黒味噌）は、黒豆60％、麦40％を混ぜ、3年ぐらい熟成させた味噌。
それに水を加え、醤油、砂糖を加えて作ったソース。
イカ墨か、ごはんですよみたい。

辛味は然程なく、玉ねぎ由来による甘みがある。
黒味噌のコクが後を引く味わい。

麺は自家製の平打ちの中太縮れ麺。
その都度、麺帯より手切りをして、作られるフレッシュな麺。
手もみが入り、イビツな形状なので、しっかりとソースが絡み付いている。
モッチリとしていて、美味しい。
具のチャーシューは、ぶつ切りのものが、ゴロゴロと入っている。
柔らかく、噛みしめる度に肉の旨み全開。

「チュンジャン」と「玉ねぎの酢漬け」の付け合わせが、別皿でサーブされる。
箸休めとして、楽しめる一品。
(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

食堂 七彩
【住所・地図】東京都中野区鷺宮3-1-12
【電話】03-3330-9266
【定休日】火曜
【営業時間】
・11：30-15：00/18：00-24：00
・11：30-15：00/18：00-22：00・・・土・日・祝
【アクセス】西武新宿線　都立家政駅　徒歩１分