前回のレポートはコチラ→「霄蕎庵＠都立家政 （５）」。

都立家政駅北口を出て、商店街を北へ直進。
新青梅街道に出たら信号を渡り、左（鷺ノ宮方面）へ進む。
京町家（町屋）の雰囲気を醸し出すファサード（建築物の正面）。

藍色の懸垂幕、女郎花色の暖簾、格子戸、竹の垣根の「犬矢来 （いぬやらい） 」、窓の簾（すだれ）、格子戸等和の趣ある演出。

店内は、木目調のテーブルや椅子でまとめた落ち着いた雰囲気。
総席数26席。
（8人掛け×1卓、4人掛け×3卓、2人掛け×3卓）。

現在、3代目の伊藤隆志さんを中心として、2代目も厨房に立つ。
3代目は「志ま平＠牛込神楽坂」に出向し、学んだこともある。

「桜えびのかき揚げ天せいろ/1580円」。
「生桜えびのかき揚げと野菜も数種類の天ぷらです。」とのこと。

付け合せのニンジンは、サウザンドアイランドドレッシングで和えられている。

「天つゆと薬味」。
本わさび使っていて、鼻に抜ける感じが爽快。

「蕎麦汁」。
汁はカドが、薄めで上品。
出汁とカエシのバランスは取れている。
蕎麦の旨みをそっと引き立てる。

「蕎麦」。
繊細な細切りで、更科に近い色合い。
スルスルと啜り心地が良く、喉越しがよい。
シコシコとした食感で美味しい。

「掻き揚げ」は、生桜海老たっぷりで、香ばしい。
ニンジンと玉ねぎの甘みもあって美味しい。
天ぷらは、かぼちゃと蓮根、しし唐。
薄衣で、サックリと揚がっていて旨い。

頃合をみて出された蕎麦湯。
濃度は中間の濃さ。
単独でのみ、汁に入れてまた飲む。
あぁ、至福の時。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

霄蕎庵（しょうきょうあん）
【住所・地図】 東京都練馬区中村南2-15-4
【電話】03-3999-3717
【定休日】木曜日＋第2・3水曜日
【営業時間】
*11：30-15：00/17：30-20：30（L.O.20：00）・・・日～水
*17：30-21：30（L.O.21：00）・・・金・土
【アクセス】西武新宿線　都立家政駅北口　徒歩7分