前回のレポートはコチラ→「二葉＠荻窪 」。

荻窪駅北口より、青梅街道を西荻窪方面へ進む。
「三井住友銀行」の角を左に曲がって直ぐ。
置き看板と白い提灯が目印。

店内に入り左手に券売機がある。
カウンター12席とテーブル4席。

「味噌ラーメン」。
スープは豚骨・モミジ等の動物系+香味野菜、それと鰯・鯵・サバ節・昆布などの魚介を合わせたもの。
味噌ダレには、粒味噌が使われている。

風味豊かな味噌の香り、生姜が効いている円やかな味噌味。
背脂と香味野菜の甘みが出ていて、優しい味わい。
味噌は大豆の香りが豊かで、スープの底には粒々が沈殿している。
添えられている豆板醤を溶かし入れると味がグッと引き締まって更に美味しくなる。

麺は自家製の中太のストレート麺。
ズルズルッと啜る。
ムッチリとしていて、小麦の密度感のある食感。
噛み締めると小麦の甘みが出てきて美味しい。

具のチャーシューは、豚バラ肉の厚切り。
ボリュームがあり、頬張って食べるととたんにホロホロと崩れる柔らかい肉質。

メンマは平たい形状で、柔らかくシャクシャクとした食感。
他の具はたっぷりの九条ネギと柚子欠片。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

二葉＠荻窪
【住所・地図】東京都杉並区上荻1-16-14　武蔵館ビル1Ｆ
【電話】03-3392-3537
【定休日】年中無休
【営業時間】
・11：30-翌1：00（月-土）
・11：30-22：00（日）
【アクセス】ＪＲ中央線・総武線/東京メトロ丸の内線・東西線　荻窪駅北口　徒歩3分