前回のレポートはコチラ→「鈴蘭＠中野（２） 」。

中野駅南口より、「中野通り」を「中野マルイ」側の歩道を南へ直進して右側。
黒字に、レリーフ上の赤い文字の看板が目印。

店内に入って左側の券売機にて、食券を購入。
総席数18席（カウンター10席、テーブル8席）。
明るく清潔感溢れる店内。

「海老つけめん+煮玉子」。

麺は、「カネジン食品」製の中太のストレート麺。
艶々とした表面で、スルスルと滑らかに口の中に滑り込んでくる。
断面は四角で、張りがあり、噛むとクキクキとした食感。
噛みしめると小麦の甘みが出てくる。

つけ汁は、豚骨・鶏ガラなどの動物系と煮干しを中心とした濃厚魚介出汁。
スープ表面にはエビ油が浮かぶ。
魚粉に加え、桜海老で作った香味油も加わり、パンチ力のある風味と味わい。
濃厚だがくどさはなく、食べやすい。

具のチャーシューは、低温調理で仕上げられたピンク色のレア肉。
適度な噛み応えを残したしっとりとした肉質。
噛み締めるほどに肉の味わいがにじみ出てくる。

味玉は軽く味がつき、黄身がトロ～リとした半熟具合。

 穂先メンマは、大きく柔らかくシャクシャクとした食感。

最後にスープ割り。
割りスープ入りのポットより、自分で好みの量を入れる。
最後の一滴まで魚介と甲殻類の風味を楽しめる。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

煮干中華そば　鈴蘭　中野店
【住所・地図】東京都中野区中野3-33-15　中野駅南口KHTビル1F
【電話】03-3384-0112
【定休日】無休
【営業時間】11：30-23：00
【最寄り駅】ＪＲ中央線・総武線/東京メトロ東西線　中野駅南口　徒歩2分