「食堂七彩＠都立家政」の24回目のグルメレポート。
「無化調・自家製手切り麺・創作喜多方らーめん」を特徴とするラーメン店。
2007年2月27日創業。
2012年5月23日に、「食堂七彩」としてリニューアルオープン。

西武新宿線 都立家政駅北口を出て、「家政銀座商店街」を少し歩いて左側にある。
魚屋さんの隣。
入口は、ワンステップ下がったところにある。

店内に入り、左手に券売機とウォーターサーバーが置かれている。
Ｌ字型のカウンター9席。

「煮干しそば+半熟味付け玉子」
丼はやや小さめながら、スープは溢れんばかりに注がれている。
鶏油を浮かべた清湯醤油。

香り、味わいともに濃厚な煮干しスープ。
じっくりと煮出した感じで、エグミはない。
悪戯にニボニボさせた感じはなく、ナチュラルな美味しさ。
醤油のまろやかな味もあり、飲むほどに味わい深い。

自家製麺は、無かん水の平打ち縮れ太麺。
注文後に切り出して、手もみを加える。
しっかり揉んでいるため、麺の形状はイビツ。
啜るとフルフルと蛇行しながら、口の中に飛び込んでくる。
噛むとふんわりとした食感。
噛み締めると小麦の風味も豊か。

具のチャーシューは、バラ肉を使ったものが3枚。
適度な噛み応えを残した肉質。

味玉は味付けが良く、黄身がトロ～リと流れ出る半熟具合。
黄身の味は濃厚。

メンマは細切りで、ボリボリとした食感。
 他の具は、小口切りのネギ。
(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

食堂 七彩
【住所・地図】東京都中野区鷺宮3-1-12
【電話】03-3330-9266
【定休日】第3火曜
【営業時間】
・11：30-15：00/19：00-22：00頃
・11：30-22：00・・・土・日・祝
【アクセス】西武新宿線　都立家政駅　徒歩１分