「中野大勝軒」の6回目のグルメレポート。
1951年（昭和26年）12月30日創業。
創業当初よりここで働いていた故・山岸一雄さん（東池袋大勝軒）が、考案したのがつけそば。
「中野大勝軒」は、つけ麺発祥のお店とも言われている。
中野駅南口から、中野通りを南へ進んだ右手。

厨房と通路前のヘの字型カウンター11席。

「ワンタンメン+味タマゴ」
麺は（太麺or細麺）を選べるので、細麺をチョイス。
ゲンコツ・豚足・親鳥・モミジ・鶏胴ガラ等の動物系と香味野菜を炊いたスープ。
それに、和風だし（鯖節・宗田鰹節・昆布・椎茸等）をブレンドしたスープ。

透明感のある清湯スープ。
サラリとしていて、あっさりとした醤油味。
じっくり煮出した感じの動物系と魚介系のスープ。
香味野菜からの優しい甘みも感じる。
飲むほどにホッとするような味わい。

麺は、中太のストレート麺。
ツルツルとした麺肌で、スルスルと啜り心地が良い。
しなやかで、モチッとした食感。
噛み締めると小麦の甘みも出てきて美味しい。

チャーシューは、肩ロース肉を使用したもので、口の中でホロッと崩れる柔らかさ。

味タマゴは、味がしっかりと染み込み、黄身がトロトロの半熟具合で美味しい。

具のワンタンは、3つ。
モチモチとした中厚の皮で、肉は少量。

メンマは細切りで、ザックリとした歯ざわり。
他の具は、水菜、海苔、小口切りのネギ。
(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

中野大勝軒
【住所・地図】東京都中野区中野3-33-13
【電話】03-3384-9234
【定休日】水曜
【営業時間】10：30-21：00
【アクセス】ＪＲ中央線・総武線・東京メトロ東西線　中野駅南口　徒歩3分