「つけ麺 しろぼし＠東中野」の実食レポート。
2014年12月1日創業。
元力士が営むラーメン屋さん。

相撲界で「勝ち」を表す「しろぼし」が屋号。
ちゃんこ鍋とつけ麺を融合させた「醤油炊き つけ麺」が看板メニュー。
店主は、木村謹仁さん。
武蔵川部屋の元力士（四股名は、巨武蔵・おおむさし）
現役を引退した後、ラーメン店等の飲食店で8年間の修業をし、独立。
ＪＲ東中野駅東口2を出て、右側の道を北へ進む。
「東中野四丁目交差点」を右に曲がり、「West 53rd日本閣」を過ぎた左手角地。
ちょうど「ユニゾンタワー東中野」の裏側に当たる。

店内に入り、正面に小さな券売機が設置されている。
食券を購入。
左手に進むと厨房と客席がある。
席数は、カウンター5席、テーブル6席。

店内のモニターには、ＤＶＤによる相撲の取り組みが映し出されている。

「醤油炊き しろぼし味玉つけ麺/900円」
並盛（220ｇ）と大盛（330ｇ）同額サービスということで、大盛を選択。

麺の上には、具がきれいに盛り付けられている。

麺は「サッポロ製麺」製の中太ストレート麺。
ツルツルとした表面で、滑らかな口当たり。
適度なコシがあり、奥歯でプレスするとムッチリとした食感。
噛み締めると、小麦の甘みが出てきて美味しい。

つけ汁はサラッとした豚骨魚介醤油味。
酸味や甘みは控えめで、クラシカルなタイプではない。
魚粉や花鰹の風味も手伝い、魚介の香りと芳醇な旨みで溢れている。
麺量が多いにも拘らず、最後まで飽きが来ない。

チャーシューは、バラ肉ロールのスライス。
ホロホロと崩れ、口どけ感が良く美味しい。

鶏つくねが入っているところがちゃんこ風。
つくねの味付けも良く、ウマい。

味玉は、味付けも程よく、黄身がトロトロの半熟具合。

メンマは柔らかく、シャクシャクとした食感。

レンゲに載っているのは、「ゆず大根（柚子皮・大根・油揚げ）」
途中で入れると、爽やかな和風テイストになる。
チャーシューなどの下に隠れているのが、もやしとニンジン、キャベツなどの温野菜。
たっぷり入り、栄養補給もバッチリ。
他の具は、海苔と青葱、微塵切りのネギ。

最後にスープ割り。
ポットに入っているものを自分好みで入れる。
鶏と鰹の風味が香り立ち、最後まで楽しめる。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

つけ麺 しろぼし
【住所・地図】東京都中野区東中野5-6-8　三和マンション1Ｆ
【電話】03-5937-4510
【定休日】月曜（祝日の場合営業、翌日休み）
【営業時間】
・11：00-14：00/17：30-21：00（20：45L.O.）・・・火～土
・11：00-15：00・・・日・祝日
【アクセス】JR中央線・総武線/都営大江戸線　東中野駅東口2　徒歩2分