今回は、季節のそば「焼き海苔とろろせいろ/1300円（税込み）」
「せいろや 蕎麦レストラン＠高円寺・中野」の37回目のグルメレポート。
JR「高円寺駅」と「中野駅」の中間辺り、早稲田通り沿いの「大新横丁商店街」入口の角にある日本蕎麦屋さん。
【創業】2012年4月1日。
【店主】 菊井孔明（よしあき）さん。
■そば処「盛絽屋＠金ヶ崎（岩手県胆沢郡金ケ崎町西根古寺100-1 ）」の次男。
■金ケ崎のお店は、現在長男が継承している。
【コンセプト】
「昔ながらの蕎麦本来のもつ味を提供すること」
【屋号について】
・創業時の「盛絽屋」から「せいろや」の表記になった。
・店頭のお品書きには「せいろや soba restaurant」と書いてある。
【訪れた有名人】
・女優〈熊谷真実〉さん
・元プロボクサー/元世界3階級制覇チャンピオン〈八重樫東〉さん
・プロボクサー/元WBO世界バンタム級チャンピオン〈武居由樹〉さんなど。
「季節のそば」
季節のそば「焼き海苔とろろせいろ/1300円（税込み）」
「ゴマ」
香ばしい風味を付加。
「薬味」
小口切りのネギ・大根おろし・もみじおろし。
〈とろろ〉は、粘りと香りが強く、優しい甘み。
〈卵〉を割って混ぜると、円やかな味になり、喉越しも格段にアップして美味しさ倍増！
せいろや soba restaurant
【住所】東京都中野区野方1-42-20 ローズガーデン中野1F
【電話】03-3389-8778
【定休日】水曜（祝日の場合翌日）
【営業時間】11：00-14：45（L.O.）/17：00-20：30（L.O.）
【アクセス】
・JR中央線・総武線/東京メトロ東西線「高円寺駅」北口 徒歩15分
・JR中央線・総武線/東京メトロ東西線「中野駅」北口 徒歩17分
JR「高円寺駅」と「中野駅」の中間辺り、早稲田通り沿いの「大新横丁商店街」入口の角にある日本蕎麦屋さん。
【創業】2012年4月1日。
【店主】 菊井孔明（よしあき）さん。
■そば処「盛絽屋＠金ヶ崎（岩手県胆沢郡金ケ崎町西根古寺100-1 ）」の次男。
■金ケ崎のお店は、現在長男が継承している。
【コンセプト】
「昔ながらの蕎麦本来のもつ味を提供すること」
【屋号について】
・創業時の「盛絽屋」から「せいろや」の表記になった。
・店頭のお品書きには「せいろや soba restaurant」と書いてある。
【訪れた有名人】
・女優〈熊谷真実〉さん
・元プロボクサー/元世界3階級制覇チャンピオン〈八重樫東〉さん
・プロボクサー/元WBO世界バンタム級チャンピオン〈武居由樹〉さんなど。
【外観】
「大新横丁商店街」入口の角に位置する。
店舗は早稲田通りに面したマンションの1階。
【内観】
店内に入ると右手がウェイティングスペースで、椅子が3脚置かれている。
正面が勘定場で、バーコード読み取りの機能を備えた自動精算機（セルフチェックアウト）が設置されている。
会計時に、伝票に記載されたバーコードを機械に読み取らせ、セルフで精算するもの。
スタイリッシュな和の空間。
中央のテーブル席の中間には、コキアという植物の仕切りがある。
店内奥の左側は個室で、右側は小上がり。
手前には、樹齢180年の「桧柱」が設置されている。
テーブル席の道路側は、ソファーシート。
各テーブルには〈ワイヤレスチャイム〉が置いてあり、オーダーする時に押す。
【総席数】30席
・テーブル18席（2人×1卓、4人×2卓、8人×1卓）
・小上がり1室（4人×1卓+6人×1卓）
・個室1室（4人×1卓）
「お品書き（抜粋）」
「お品書き（抜粋）」
「季節のそば」
季節のそば「焼き海苔とろろせいろ/1300円（税込み）」
「ゴマ」
香ばしい風味を付加。
「薬味」
小口切りのネギ・大根おろし・もみじおろし。
「蕎麦」は細めのエッジの立った四角い断面。
今回の蕎麦粉は、〈常陸秋そば＠栃木〉〈最上早生＠山形〉の2種類をブレンドしたもの。
「そばつゆ」
ヒゲタ醤油そば膳・本みりん（養命酒酒蔵）・てんさい糖でつくる゛かえし゛を3か月寝かせ、2年物薩摩本枯れ節・サバ節厚削りで取った出汁を合わせたもの。
汁は辛口のカエシ。
本枯れ節の香りが立ち、凛とした味わい。
冷水でしっかり締められ、ビシッと引き締まりハリがある。
スルスルと軽快な啜り心地で、喉越しも抜群。
歯切れが良く、シコシコとしていて、蕎麦の風味も豊か。
「焼き海苔」
サクッと噛めば、磯の香りが鼻腔をすり抜ける。
香ばしく、汁と交われば、ふわっととろける繊細な食感を楽しめる。
〈とろろ〉は、粘りと香りが強く、優しい甘み。
〈卵〉を割って混ぜると、円やかな味になり、喉越しも格段にアップして美味しさ倍増！
「蕎麦湯」
濃さは中濃で、下方にとろみが沈殿している。
残った汁に加えて飲み、余韻を楽しむ。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！せいろや soba restaurant
【住所】東京都中野区野方1-42-20 ローズガーデン中野1F
【電話】03-3389-8778
【定休日】水曜（祝日の場合翌日）
【営業時間】11：00-14：45（L.O.）/17：00-20：30（L.O.）
【アクセス】
・JR中央線・総武線/東京メトロ東西線「高円寺駅」北口 徒歩15分
・JR中央線・総武線/東京メトロ東西線「中野駅」北口 徒歩17分
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