麺屋わおん＠上井草（16） : 美食自由区

今回は、期間限定「エビ辛冷しつけ麺/1200円（税込み）」

「麺屋わおん＠上井草」の16回目のグルメレポート。
西武新宿線「上井草駅（北口）」下車、上石神井3丁目の住宅街にあるラーメンとつけ麺の専門店。

【創業】2019年8月24日。

【店主】渡辺茂さん＆律さん。
・茂さんは「麺彩房本店」や「麺彩房五反田店（閉業）」「麺彩房　弐　NEXT＠人形町（閉業）」などで、約10年間修業した後、独立。
・オフィス北野所属のミュージシャン〈イカルス渡辺〉さんは、実の兄。

【店名の由来】
“わ・お・ん”という言葉の響きが気に入って、フィーリングで付けたとのこと。

【特色】
・魚介豚骨つけ麺・ラーメンを基軸とする。
・辛つけ麺・和風つけ麺・まぜそば等が、レギュラー。
・短いスパンで〈限定メニュー〉を繰り出す。

【外観】

ライトグレーの外壁と手書きの看板のファザード。

【内観】

店内に入り、右手が〈レジカウンター〉

そこでメニュー表を見て決めて、代金を支払う〈前金制〉

レジ横に椅子が2脚置かれていて、そこが〈ウェイティングスペース〉

その後は壁際に並ぶ。

白を基調とした明るく、清潔感のある店内。

厨房で調理をするご主人とアシスト・ホール担当の奥様の2人で切り盛りをしている。

壁にはレコードのアルバム（LP盤）が飾られている。

BGMは、1970～90年代の洋楽。

【総席数】12席

・カウンター8席

・テーブル4席（4人×1卓）

「メニュー一覧＆限定メニュー」

期間限定「エビ辛冷しつけ麺/1200円（税込み）」

スープ表面には、真っ赤な自家製ラー油が浮かぶ。

辛さはマイルドに調整されており、むせるような辛さではなく、程良い刺激。

ベースのスープの分厚い旨味に、香ばしい海老の味、酢の爽やかな酸味が調和している。

キリッとした冷製スープの清涼感に、刺激的な辛さが融合し、食欲中枢を刺激する。

〈麺と具〉
頂上に、これでもかと大量の刻み海苔が載っている。

〈麺〉は「大成食品」製の平打ち太麺。

麺肌は滑らかで、フルフルと横揺れをしながら口の中へ滑り込む。

唇に触れる際のピロピロ感がたまらない。

スープがしっかりと吸着し、モッチリとした食感。

奥歯でプレスすると、小麦の甘みが出て来る。

〈チャーシュー〉

豚肩ロース肉で、店主さんの心意気を感じる大判の厚切り。

適度な噛み応えを残しつつ、口の中でホロッと崩れる柔らかさもある。

噛むほどに旨味が溢れて出て、肉々しい味わい。

肉を食べている感が強く、満足できる。

〈メンマ〉は極太で、とても柔らかく、シャクシャクとした歯触り。

〈ナルト〉は、モッチリ。

〈白髪ねぎ〉はさらしてあり、ツンツンすることはなく、良い箸休め。

〈小葱〉

〈つけ汁〉の中にも、ブロック状のチャーシュー、小葱、白ゴマ、ナルトなどの具がタップリ。

「スープ割り」
付け台の上に置かれた〈割りスープ入りポット〉を取り、つけ汁に注ぐ。

旨辛味の余韻を楽しむ。

ヾ(*´∀｀*)ノﾏﾀﾈ！

麺屋わおん
【住所】東京都練馬区上石神井3-9-2
【電話】03-3929-3055
【定休日】木曜（不定休有り）
【営業時間】
・11：00-15：00・・・日・土・祝
・11：00-14：00・・・月・火
・11：00-14：00/17：00-21：00（L.O.20：30）・・・水
・11：00-14：00/18：00-20：00・・・金
【アクセス】西武新宿線「上井草駅」北口　徒歩16分