「くぼ田＠西武柳沢」の実食レポート。
2004年12月6日創業。

店主の窪田喜行さんは、自作ラーメンの趣味が高じて、開業。
元は、コンピュータ関連の仕事をしていたという。


西武柳沢駅北口を出て、北方向に進むと、富士街道に出る。
その道を右手（東）へ歩く。
しばらく行くと五差路の「西武柳沢駅東交差点」に出る。
その角に、「庚申堂」があり、左手の路地を進んで右側。


「ラーメン専門　くぼ田」と書かれた袖看板と白い暖簾が目印。


築年数が経った民家の1階部分。

扉はアルミサッシの引き戸。


店内は、カウンター5席のみ。
こじんまりとしてはいるが、整然としている。
手作り感が強く、家庭的な雰囲気。


今回は、「味玉ラーメン（800円）」。

豚骨・鶏ガラの動物系と、煮干・秋刀魚の焼き干し・秋刀魚の花削り・焼きアゴ・真昆布などの魚介系をブレンドした出汁。
醤油は、「正金醤油」と「丸中醤油」の醤油をブレンドしたものを使用している。


黄金色の清湯スープ。
スープ表面には、海老油が浮かび、微香性の芳ばしい匂いが鼻をかすめる。

スープを飲むと、滋味深い魚介の味わいが口の中に広がる。
(*ﾟQﾟ*)ウマ！
雑味がなく、スーッと喉元を過ぎる感じ。
そして、醤油の風味とコクが現れる。
後口に、柚子の清涼感が横切る。
(*ﾟQﾟ*)ウマ！(*ﾟQﾟ*)ウマ！

麺は、「三河屋製麺」製の中細のストレート麺。
啜ると、スルスルと軽快に口の中に滑り込む。
噛んでは、パッツンと切れる歯切れの良さ。
Σ(´θ｀)うめぇ～


具のチャーシューはバラ肉で、厚切りで大判。
ソフトな食感で、肉汁がジョワーッと出る。
～(￣‥￣*)ﾆｸﾏｼ ｼﾀｲﾜ　


メンマは細切りで、コリコリとした歯触り。


味玉は、黄身がトロリとした絶妙な半熟具合。
ネギは、注文を受けてから切るので、爽やかな清涼感のある香り。
他の具は、海苔。

昼営業のみなので、敷居が高い。
でも、わざわざ行く価値のあるお店。
濃厚民族の人は、別の方向に進もう。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

ラーメン専門　くぼ田
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【住所】東京都西東京市保谷町3-8-8
【電話】042-460-7651
【定休日】火曜・水曜
【営業時間】11：30-14：30
【アクセス】西武新宿線　西武柳沢駅　徒歩3分