「花道＠野方」の実食レポート。

2008年9月3日創業。
店主は、「蒙古タンメン中本」、「井の庄」、「純蓮」などの人気店で修業をした後、独立。


お店は、野方駅北口より新青梅街道方向へと続く、「北原商店街」にある。


「味噌麺処」とあるように、「花道」は味噌ラーメン・つけ麺の専門店。


店内は、カウンター6席、テーブル4席（2人掛け×2卓）。


本日は「辛味噌つけ麺（850円）」+味付玉子（100円）。
無料サービスの「野菜大盛」と「ニンニク」をつける。

スープの基本ベースは、豚骨と鶏ガラ+野菜。
それに白みそを溶かしたもの。
「辛」が付くメニューは、それに特製のラー油が加えられたもの。


麺は「三河屋製麺」製の太ストレート麺。
四角い形状で、麺の表面が艶々としている。
滑らかな口当たりだが、啜るのは難しいので、口の中に押し込んで食べる。
弾力性に富んでいて、密度感のある麺。
噛みしめると小麦の甘みがジンワリと出てくる。


つけ汁には、もやしとニラがてんこ盛り。
もやしは、薬剤を使用せず水飲みで育てた「やまともやし製造卸＠和光市」製。
半生で、シャキシャキ感のある食感。


つけ汁は、「味噌つけめん」のスープに、“特製唐辛子入りラー油”を加えたもの。

味噌のコクに、唐辛子のピリ辛感がプラス。
(*ﾟQﾟ*)ウマ！
マイルドな味わいで、美味しい。
余韻として残るのは、ニンニクの芳ばしい香り。


具のチャーシューは、ブロック状のものが3個。
柔らかく、ジューシー。
Σ(´θ｀)うめぇ～

メンマは極太で、コリコリとした食感。

味付玉子は、白身にしっかりと味が染み込み、黄身がゼリー状の半熟具合。

麺と具を食べ終えたところで、スープ割り。
辛味が抑えられ、穏やかな味わいに。
～(￣‥￣*)　ｼﾐｼﾞﾐ

希少な味噌ラーメン専門店。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

味噌麺処 花道＠野方
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【住所】東京都中野区野方6-23-12
【電話】03-6902-2619
【定休日】火曜
【営業時間】10：30-17：00/18：00-23：00
【アクセス】西武新宿線　野方駅　徒歩5分