「Bia Bia（ビアビア）＠東高円寺」の実食レポート。

2012年12月20日創業。
イラン人のマスウド・ニコナムさんが営むラーメン店。


東高円寺駅を出て、「ニコニコロード」に入って直ぐの場所。


券売機で、券を買って着席。
今回は、「茄子とトマトのピリ辛まぜ麺（800円）」。
もちろん、期間限定。


まぜ麺となっているが、汁がしっかりとある。
スープ表面にラー油が浮かび、「勝浦タンタンメン」風。


丼鉢の中央には、ネギがドサッと盛られている。
種類は、軟白ねぎと九条ねぎ、小ネギの3種。


レンゲでスープをすくうと、こんな感じ。
「黄金一味」が、浮いている。
この唐辛子は、通常の唐辛子の10倍の辛味があるとのこと。

スープは、オイリーな感じはするが、しつこさはなく適度な辛味が爽快。
野菜の旨みが凝縮されていて、ウマい。


麺は、極細のストレート麺。
細いながらも、シコシコとした食感で、存在感もある。


具のチャーシューは、ほぐし身。
柔らかく、トロトロとした食感。


ラタトゥイユ風の具たち。
くたくたとした野菜たちの甘みが、凝縮。
茄子とトマト、それと玉ねぎ。


時々繰り出す限定メニュー。
頻度は多くはないが、なかなか考えられた逸品が多い。
次は何が出るか楽しみ。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

Bia Bia
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【住所】東京都杉並区高円寺南1-6-6　吉川ビル1F
【電話】03-3317-7154
【定休日】月曜
【営業時間】
・11：30-14：00/17：30-22：00（平日）
・11：30-スープ切れ終了（土・日・祝）
【アクセス】東京メトロ丸の内線　東高円寺駅出口2　徒歩3分