「紬麦＠秋葉原」の実食レポート。
2010年12月15日創業。

店名は、「麦を紡いで、独自の麺を作り出す」に由来する。
国産小麦（香川県産さぬきの夢100％）を使用した自家製麺が自慢のお店。


店主の板倉功太さんは、ラーメン好きが高じて、脱サラをしてこのお店を開業。
無修業、独学で味を確立。


ＪＲ秋葉原駅昭和通り口を出て、高架下の「昭和通り」を横断する。
高架沿いを右折して、直ぐ。

この置き看板が、唯一の手掛かり。


雑居ビルの地下飲食街にある。
階段を下り、「味の地下街」へ。


奥の方に見える。


到着。入口横の券売機で、食券を購入し店内へ。


カウンター7席、テーブル5席（1人掛け×1卓、2人掛け×2卓）。


今回は「つむぎラーメン（850円）」+だし味玉子（100円）。

通常のラーメンに、炒めたネギとラー油、ごま油を加えたメニュー。

スープ表面に、香味油が浮かぶ。
胡麻の芳ばしい香りが漂う。
～(￣‥￣*)ｲｲｶｵﾘﾀﾞｽ

魚介の効いたスープに、甘辛い味がプラス。
ラー油による辛味が舌を刺激し、鶏や魚介の旨味が後からじんわりとやってくる。
(*ﾟQﾟ*)ウマ！(*ﾟQﾟ*)ウマ！

麺は、自家製の中太ストレート麺。
表面が艶やかで、絹のような舌触り。
噛みしめると芳醇なる小麦の風味。
Σ(´θ｀)うめぇ～

噛むほどに甘味が出て来る高水準の麺。


具のチャーシューは、ロース肉。
大ぶりで、提供直前にバーナーで炙りを入れているので香ばしい。
口の中でホロホロと崩れ、肉汁がジュワーッと出て来てウマい。

メンマは、平たい形状でシャクシャクとした食感。
味玉は、黄身がトロリとした絶妙な半熟具合。

炒めたネギは、たっぷり入り、とても柔らく甘味が出ていて美味しい。
ほうれん草も多め。
他の具は、刻みネギ。

ヾ(*´∀｀*)ノ　ﾒﾝｶﾞｻｲｺｰ！

らーめん紬麦
：：：：：：：：：：：：：：：：：
【住所】東京都千代田区神田平河町1 第三東ビルＢ1Ｆ
【電話】非公開
【定休日】日曜
【営業時間】
・11：30-14：15/18：00-20：00
・11：30-15：00（土曜）
【アクセス】
・JR山手線　秋葉原駅（昭和通り口）　徒歩3分