「こばやし＠松本」の実食レポート。

明治末期に長野県北安曇の地、糸魚川沿いの大町で創業。
既に100有余年の歴史を持つ老舗。

本店（長野県松本市大手4-8-6）は、松本城の近くにある。
ココは「駅前店」。
その他、「こばやし安曇野庵＠豊科」、「神道庵＠松本」などの系列店がある。


当初の目的は「源智のそば＠松本（長野県松本市中央3-7-8）」
事前情報だと、通し営業・・・の筈。
なのに、14：00前で「お昼の部は終わりました」とのこと。ガーン。
トボトボと、松本駅方面へ向かう。

松本駅前のエリアは、居酒屋ばかり。
と諦めかけていた瞬間、「純手打そば」の文字が目に入る。

重厚な木製の看板が歴史を感じさせる。


店内は白とセピアを基調とした広々とした空間。
総席数32席（縦長のテーブル1卓×18人、四角いテーブル1卓×8人、同じく1卓×6人）。
天板は一枚板。


グランドメニュー。
コレ以外に、肴メニューもある。
馬刺しで一杯という客人も多いとか。

価格設定は、4桁中心、よっ！Ｋ点越え。
「お値段以上、値トリ」とならぬことを願う。


今回は「ごぼ天おろしそば（1100円）」

蕎麦は、「手練り」「手伸し」「手切り」を忠実に守り続けたつなぎ二、そば粉八で作る「二八そば」

蕎麦の上には、モミジおろし、千切り大根、カイワレ、レモン、牛蒡天、白ゴマ、ネギがトッピングされている。


つゆは、北海道産の良質な昆布、土佐の本節、極上醤油を使用。
甘め辛めの中間で、若干辛め。

蕎麦は細く切られているが、太さはまばら。
細めだが、コシはしっかりとしている。
口に含むと香りが立ち美味しい。
(*ﾟQﾟ*)ウマ！(*ﾟQﾟ*)ウマ！


ごぼう天は、甘味があって美味しい。
レモンを搾りながら、全体に回し入れれば、スッキリ爽やかな味わいになる。

蕎麦も多めで、満腹。
(*^〇^*)フゥ♪


信州松本 手打蕎麦 こばやし
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【住所】長野県松本市中央1-2-8
【電話】0263-36-1555
【定休日】無休
【営業時間】11：00-20：00
【アクセス】
・ＪＲ中央本線・篠ノ井線・大糸線　松本駅　徒歩2分
・アルピコ交通上高地線　松本駅　徒歩2分