「食堂七彩＠都立家政」の10回目のグルメレポート。

今回は、期間限定「小麦ヌーヴォー2013（970円）」

栃木県宇都宮市にあるラーメン店「花の季」の自家農園で採れた小麦を使用したメニュー。

「採れたての小麦を直ぐに製粉し、採れたてならではの風味、粘りを感じながら、その年に採れた小麦を早く楽しもう！」という企画。
この企画には、有名店13店舗が参加している。

「食堂七彩」では、秋田・稲庭干饂飩の「佐藤養悦本舗」が今回特別に製麺した「中華乾麺」を使用した創作的なつけ麺を提供。


つけ汁、そして長角ざるに載せられた麺と薬味が差し出される。
(o^～^o)ｳﾏｿｳ！


麺の上には・・・、何だチミは。
春雨とのこと。
麺は、「花の季」の新麦を使用した「佐藤養悦本舗」製の中太ストレート麺。


薬味は、「もろみ」と「塩」、「本わさび」
最初に、春雨をもろみと絡めて食す。
春雨自体淡白なので、もろみの味と春雨の食感を楽しむ。

続いて、塩を麺に載せて食す。
(o^～^o)ﾓｸﾞﾓｸﾞ。
小麦の風味豊か。
Σ(´θ｀)うめぇ～


つけ汁は、鶏の旨味に溢れ、滋味深い。
(*ﾟQﾟ*)ウマ！(*ﾟQﾟ*)ウマ！
麺にワサビをチョコンと載せて食せば、麺の味わいも格別。


つけ汁の中に入っている具は、鶏肉と旬菜、なめこ、小口切りのネギ。


ゴロンと入った鶏肉。
出汁に深みを与え、食べてはジューシー。
旬菜となめこは、チュルンとした滑らかな口当たりで美味しい。

残ったつけ汁は、濃度は濃くなかったので、スープ割りをせず飲み干す。

フレッシュな麺の味を堪能。
(*^〇^*)ブラボー♪

食堂 七彩
「「「「「「「「「「「「「
【住所】東京都中野区鷺宮3-1-12
【電話】03-3330-9266
【定休日】火曜
【営業時間】11：30-15：00/18：00-21：00
【アクセス】西武新宿線　都立家政駅　徒歩１分