「麺好＠中野富士見町」の実食レポート。

1997年2月創業。
店主は泉義介さんで、天然素材のみを使用した無化調のラーメンを提供。


今回は、「チャーシューめん（850円）」。
スープは、濁りのある茶色。
豚骨・鶏ガラと鯵・イワシの煮干し・利尻昆布・貝柱などの魚介でとった出汁。
天然素材のみの無化調スープ。

乳化したトローンとした見た目だが、飲むとサラリとした口当たり。
飲んだ瞬間、魚介の風味が鼻孔をすり抜け、旨味が口の中に広がる。
塩梅はやや強めだが、出汁の持ち味を引き立てるためにはこの位が適度。
素材を煮出した感じが良く、出汁感を感じさせる素晴らしい味わい。
ウマい！

麺は、細縮れ麺。
啜り心地の良さは、抜群。
噛んではシコシコとした食感で、細いながらも存在感がある。


具のチャーシューは、肩ロースを使用したもので、上質。
柔らかな肉質で、味付けも程好くジューシー。
今時、チャーシューメンとなると1000円前後という価格設定のお店が多く、良心的。

味玉は、デフォルトで1/2付いている。
白身に味が染み込んでいて、黄身がトローリと流れ出る半熟具合。
味玉ラーメンがないのが残念。もっと食べたい気分。

メンマはコリコリとした歯触り。
他の具は、海苔とほうれん草、小口切りのネギ。
具一つ一つにも丁寧な仕事が入っている。

中野区を代表するラーメン店の一つ。

麺好
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【住所】東京都中野区弥生町2-52-8　城西ビル1F
【電話】03-3382-3132
【定休日】木曜
【営業時間】11：30-16：00
【アクセス】
　○東京メトロ丸の内線　中野富士見町駅　徒歩3分
　○東京メトロ丸の内線　中野新橋駅　徒歩7分