「さいころ＠中野」の実食レポート。

厳選素材を駆使した「地雷源」がリニューアルして、店名と共にコンセプトが変わったのが数年前。
食べ手を選ばないオーソドックススタイルの中華そばを提供している。


時間を外せば、ガラ空き。
食事の時間帯は、このように席が埋まる。
女性一人客でも安心なカウンター席。
画像に映っているのは、ハリセンボンの春菜じゃねーょ。
厨房にいるのは、ＭＣ風のお兄さん。


これはつけ麺用の茹で機。
湯切りが必要ではない便利な機械。


今回は、「特製つけめん（950円）」。

麺は、太ストレート。
このお店の自慢の自家製麺。
2Ｆで、作られたもの。
打ち立ての熟成感はないフレッシュな麺。

うどんのようなモチモチとした食感。
小麦の風味も香り、美味しい。

つけ汁、煮干しが効いたサッパリとした醤油味。
酸味があるので、後味スッキリ。
ブラックペッパーのスパイシーな刺激が、味全体を引き締めている。

バラ肉のチャーシューは、薄切り。
柔らかい肉質でジューシー。
味玉は、黄身が固まりつつある半熟具合。
味付けはしっかり。
メンマは、シャクシャクとした食感。
他の具は小口切りのネギ、ナルト、海苔。

麺と具を食べ終えて、スープ割り。
魚介の風味が立ち上る。
ホッとした気分になり、満足、満足。

肉煮干し中華そば　さいころ
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【住所】東京都中野区中野2-28-8
【電話】03-6304-8902
【定休日】年中無休（正月など臨時休業有）
【営業時間】11：00-23：00
【アクセス】ＪＲ中央線・総武線・東京メトロ東西線　中野駅南口　徒歩3分