「丸信＠荻窪」のグルメレポート。

1950年（昭和25年）7月創業。
荻窪ラーメンを代表する丸長系のお店。
初代が、信州出身ということでつけられた屋号。

荻窪には他に「春木屋」「丸長」「二葉」などの代表的なラーメン店がある。
「漢珍亭＠荻窪」は、4月で閉店ということでさびしい限り。

さて、三代目に代替わりした「丸信」へ。


荻窪駅北口から、青梅街道を西荻窪方面へ直進。
杉並公会堂を越して、直ぐ。


至ってシンプルな店舗外観。


店内は広々とした空間。
L字型のカウンター6席、テーブル12席。

お客が入れ代わり立ち代わり、すぐに席が埋まる。


卓上には、コショウ・ラー油・醤油・七味唐辛子・酢・爪楊枝・割り箸などが置かれている。


こちらは、メニュー。


「ワンタンメン（790円）」+味付玉子（100円）

濃い醤油色のスープ。
表面に、ラードが浮かぶ。
動物系の出汁がしっかりと出ていて、鰹節や鯖節などの魚介系も効いている。
醤油の芳ばしさが口の中に広がり、後味もスッキリ。
飲むほどに、旨さが増していく。

麺は自家製の中細のストレート麺。
やや柔らかめの茹で加減。
滑らかな口当たりで、啜り心地が良い。
噛むとムッチリとしていて、美味しい。


具のチャーシューは、ロース肉で厚切り。
味付も良く、噛むと口の中でホロホロと崩れる柔らかさ。
ウマい！

ワンタンは、中厚の皮で餡もしっかりと入っている。
ピロピロとした皮の口当たり感がたまらない。
メンマは細めのものが多めに入っている。シャクシャクとした歯触り。
味付玉子は、黄身がトロトロとした半熟具合。
海苔、小松菜、小口切りのネギは、よい箸休め。

老舗といっても、「昔ながらの中華そば」という言葉でくくることはできない。
先代の味を引き継いだ三代目が、ブラッシュアップさせた味わい。

中華そば　丸信
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【住所】東京都杉並区上荻1-24-22
【電話】03-3391-4809
【定休日】水曜・第3木曜
【営業時間】
　○11：00-17：00（平日）
　○11：00-15：00（土・日・祝）
【アクセス】
　○JR中央線・東京メトロ丸の内線　荻窪駅　徒歩7分