「肉煮干し中華　さいころ＠中野」の実食レポート。

2011年9月07日、リニューアルオープン。
「地雷源＠方南町（2002年4月創業）」が、中野に移転したのが2010年3月のこと。
「地雷源 中野本店（中野区）」としてグランドオープンさせ、しばらく営業。
そして、2011年に屋号を「肉煮干し中華そば　さいころ」とし、スタイルを一新。


中野駅南口を出て、バスロータリーを左方向に歩く。
「ファミリーロード」を直進し、右側にある。


大久保通りの一歩手前で、向かいは中野郵便局。


ネオン管の電飾看板は、「地雷源」の時のまま。


扉を開けて、右側に券売機がある。
1Fは、カウンター11席。
2Fは、製麺室になっている。


今回は「肉煮干し中華そば（730円）+半熟味付け玉子（100円）」。

ステンレスの平皿に載せられて、着丼。
丼鉢は、一般的なもので小ぶり。
厳選素材を使用し、高級感のあった「地雷源」とは違う方向性のようだ。
豚骨とチャーシュー用の豚肉を炊き、それに魚介出汁を加えている。

まずはスープをグビリ。
ほう、豚の旨味が詰まっている。
肉出汁のスープ（豚肉）だ。
これは、ウマい。

続けてグビリ。
醤油の味に、煮干の風味がフワッと押し寄せる。
豚のコクが何とも言えない。

箸を麺に差し込み、持ち上げる。
麺は中太のストレート麺。
ツル、ツツゥ。
艶々していて、口当たりが滑らか。
うどんに近いソフトな感じだ。
モグモグ。
ムッチリとした弾力性で、噛むたびに小麦の甘みが出てくる。
ウマい麺だな。


具のバラ肉チャーシューは、8枚載っている。
言わば、チャーシューメン。
フング、フング。
適度な噛みごたえを残している。
噛むごとに、肉汁が出て来るぞ。

メンマは、繊維質を残したシャキシャキとした食感。
味玉は、かじると黄身がトローリと流れ出る絶妙な半熟具合。
いや、美味しい。
ナルトは、中華そばらしさを出している。
小口切りネギは、お口に清涼感をもたせる。

完食。
自家製麺ならではの麺の美味しさを堪能できた。

肉煮干し中華そば　さいころ
********************************
【住所】東京都中野区中野2-28-8
【電話】03-6304-8902
【定休日】年中無休（正月など臨時休業有）
【営業時間】11：00-23：00
【アクセス】ＪＲ中央線・総武線・東京メトロ東西線　中野駅南口　徒歩3分