食堂七彩＠都立家政（62）-ふき味噌冷やしそば : 美食自由区

今回は、期間限定「ふき味噌冷やしそば（大）/1130円（税込み）」
+「白飯/250円」

「食堂七彩＠都立家政」の62回目のグルメレポート。
西武新宿線「都立家政駅（北口）」下車、〈家政銀座商店街〉にある喜多方ラーメン・稲庭中華そば・創作麺を主力商品としたラーメン店。

【創業】 2007年2月27日
「麺や七彩」の店名で開業。

【リニューアルオープン】 2012年5月23日
「食堂七彩」と名称変更。

【店主】〈阪田博昭〉さんと〈藤井吉彦〉さん。
「麺匠むさし坊（現・喜楽々）＠東川口店」に在籍していた同僚2人が独立して開業。

【運営】「株式会社アール・エー・アール」

【特色】

①MSG FREE（無化調）

②自家製手切り麺（打ち立て・切り立て・手もみ）

③稲庭中華そば（乾麺）

④創作喜多方らーめん

⑤多彩な限定メニュー

【外観】

ラーメンロゴの入った丸い電飾看板、板張りのエクステリア、食品サンプルがディスプレーされた「ショーケース」のファザード。

【内観】

右手に〈ウォーターサーバー＆コップ〉が置かれていて〈お冷や〉はセルフサービス。

その先の右手が厨房とL字型のカウンター席。

入口左手のテーブルは〈レジカウンター〉

木目調と白を基調とした落ち着いた雰囲気。

壁面側に木製のラックが置かれ、お店側が使う調理器具や調味料などが収納されている。

店長の三次馨（みつぎけい）さんとアシスタントの男性、ホール担当女性スタッフの3人体制。

三次さんは〈四文屋＠新井薬師前〉の元店長で、その後〈麺屋武蔵〉〈つじ田〉〈俺流塩ラーメン〉に在籍していたこともある。

※2026年5月末をもって店長を退任し、独立する。
➡「さんや食堂＠久米川（東村山市栄町2-38-17 YIビル1F）」

2026年8月1日グランドオープンの予定。

【総席数】10席

・Ｌ字型のカウンター（3・7席）

【注文方法（スマホからモバイルオーダー）】

①カウンター天板に貼られた〈QRコード〉をスマホで読み取る。

②画面に〈メニュー〉が表示される。

③メニューからオーダーするものをタッチ。

④注文を受けると、厨房で着信音が鳴り「ありがとうございます」と声がかかる。

⑤支払いは〈食後〉に声をかけ、入口付近のレジカウンターで清算をする。

⑥〈クレジットカード〉〈電子マネー〉〈バーコード決済〉〈QRコード決済〉など。

〈現金払い〉もOK。

〈麺の量〉
並・中・大と3つのバリエーション。

〈ご飯ものメニュー〉

期間限定「ふき味噌冷やしそば（大）/1130円（税込み）」

+「白飯/250円」

「ふき味噌冷やしそば」

クリアで、旨味豊かな冷製醤油スープ。

鶏の旨味に、魚介出汁の効かせ具合が絶妙。

キリッとした醤油の味が、味蕾に染み渡る。

〈ふき味噌〉を少量溶かしていくと、蕗の香りと甘み、苦味が広がる味のグラデーションを楽しめる。

「麺」
麺量は〈（大）250g〉を選択。

麺は、5種類の国産小麦粉をブレンドした七彩自家製の平打ち縮れ太麺。

手もみが入り、歪（いびつ）な形状。

麺肌は滑らかで、啜るとフルフルと横揺れしながら、口の中に滑り込む。

スープの絡みも良く、噛むと弾力性があり、モチモチとしていて美味しい。

〈肩ロース肉チャーシュー〉

低温調理の綺麗なピンク色。

しっとりとした肉質で、適度な噛み応えがある。

〈メンマ〉

細切りで、シャリシャリとした歯触り。

〈カイワレ〉

〈ネギ〉

「白飯/250円」

〈ふりかけ付き〉
煮干しなど小魚を挽いた自家製のふりかけ。

〈ふりかけ〉と〈ふき味噌〉をオンザライス。

白米がススム組み合わせ。

白米を半分食べた所で、残ったスープを注いで雑炊風。

サクサクと食べて完食！

ヾ(*´∀｀*)ノﾏﾀﾈ！

食堂七彩
【住所】東京都中野区鷺宮3-1-12
【電話】03-3330-9266
【定休日】火曜
【営業時間】
・11：30-15：00（L.O.）/18：00-翌1：00（L.O.）・・・平日
・11：30-20：30（L.O.）・・・土・日・祝
【アクセス】西武新宿線　都立家政駅　徒歩１分

【備考】
―系列店―
「キッチンきらく＠神保町（2023年1月7日オープン）」
「らーめん七彩飯店＠京橋（2021年8月27日オープン）『株式会社ビート』とのJV（共同事業）」
「麺や七彩＠八丁堀（2015年7月7日オープン）」
「麺や七彩＠東京駅/東京ラーメンストリート（2011年4月8日オープン）」は、契約期間満了。
「金町製麺＠京成金町（2010年9月8日オープン）」