「食堂七彩＠都立家政」の61回目のグルメレポート。

西武新宿線「都立家政駅（北口）」下車、〈家政銀座商店街〉にあるラーメン・つけ麺の専門店。

【特色】
①MSG FREE（無化調）
②自家製手切り麺（打ち立て・切り立て・手もみ）
③稲庭中華そば（乾麺）
④創作喜多方らーめん
⑤多彩な限定メニュー

【創業】
2007年2月27日 「麺や 七彩」の店名で開業。

【リニューアルオープン】
2012年5月23日 「食堂 七彩」と名称変更。

【店主】 〈阪田博昭〉さんと〈藤井吉彦〉さん。
「麺匠むさし坊（現・喜楽々）＠東川口店」に在籍していた同僚2人が独立して開業。

【運営】 「株式会社アール・エー・アール」



























〈カートに入れる〉➡〈注文する〉を押して、オーダー完了。

これまで麺の量は〈同額サービス〉だったが、量により加算されるようになった。


旭川ラーメンの代名詞とも言える1947年（昭和22年）創業の老舗「蜂屋」のインスパイア。

動物系と魚介系を合わせた「ダブルスープ」に、ラードに豚の脂身や鰹節などを加えて焼き上げた黒い焦がしラードが表面を覆っているのが特徴。


表面を覆う黒い焦がしラード。

見た目は黒く濃厚そうだが、後口は意外とスッキリとしている。

魚介の風味にザラっとしたビターな香ばしさ、鶏白湯のコクと旨味が口の中に広がる。

「蜂屋」のようなパンチ力やクセはなく、まろやかなスープ。

コクとキレが共存し、穏やかな味わい。











「バラ肉チャーシュー」

こちらもしっとりとした肉質で、噛むほどに旨味が出てくる。


「メンマ」
細切りで、シャリシャリとした歯触り。


「小口切りのネギ」





ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

食堂 七彩
【住所】東京都中野区鷺宮3-1-12
【電話】03-3330-9266
【定休日】火曜
【営業時間】
・11：30-15：00（L.O.）/18：00-翌1：00（L.O.）・・・平日
・11：30-20：30（L.O.）・・・土・日・祝
【アクセス】西武新宿線　都立家政駅　徒歩１分

【備考】
―系列店―
「キッチン きらく＠神保町（2023年1月7日オープン）」
「らーめん 七彩飯店＠京橋（2021年8月27日オープン）『株式会社ビート』とのJV（共同事業）」
「麺や七彩＠八丁堀（2015年7月7日オープン）」
「麺や七彩＠東京駅/東京ラーメンストリート（2011年4月8日オープン）」は、契約期間満了。
「金町製麺＠京成金町（2010年9月8日オープン）」