今回は、期間限定「特製秋刀魚昆布水つけ麺（醤油）/1600円（税込み）」
「Menpeki Ginger Noodles（メンペキ ジンジャー ヌードルズ）＠下井草」の5回目のグルメレポート。
西武新宿線「下井草駅（南口）」下車、「井荻駅」へと続く道沿いにあるラーメン専門店。
【特色】
高知県産「黄金生姜」を使用した生姜拉麺を提供している。
【オープン】2024年5月15日。
「中華そば 麺壁九年＠井荻（2020年3月10日創業）」の3号店。
2号店は「麺や 麟子鳳雛（りんしほうすう）＠上井草（2022年6月23日オープン）」
【店主】石岡文仁さん。
「麺匠 竹虎＠新宿」で修業をした後、「株式会社INGS」が展開するブランド「煮干中華そば 鈴蘭＠新宿三丁目」に社員として入社。
系列の「らぁ麺はやし田＠新宿三丁目」の立ち上げや店長業務の他、メニュー開発や新店舗の立ち上げ等ブランドマネージャーとして実績を上げた後独立。
「昆布水つけ麺の美味しい食べ方」
「つけ汁」
「麺」
軽くトロミのある昆布水に、麺線を整えた麺が浸っている。
トロミのある昆布水をまといスルスルと滑らかな啜り心地。
〈つけ汁に潜らせて〉て食す。
〈酢橘（すだち）〉を麺に搾り食べる。
券売機の〈すだち（つけ麺専用）0円〉ボタンを押して発券することで添えられる。
ハーフカットされたすだちを搾り、麺に回しかければ爽やかな味わいに変化する。
「アーリーレッド」
シャリシャリとした歯触りが、アクセント。
斜め切りの〈ネギ〉は多めに入り、甘みが引き出されている。
小口切りの〈青ネギ〉も入っている。
〈ナルト〉はモッチリ。
〈昆布水〉
残ったつけ汁に昆布水を入れて、余韻を楽しむ。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
Menpeki Ginger Noodles
メンペキ ジンジャー ヌードルズ
【住所】 東京都杉並区下井草3-39-15 奥隅ビル102
【電話】非公開
【定休日】不定休
【営業時間】
・11：30-15：00/18：00-21：00
・11：00-15：00/18：00-21：00・・・日曜・祝日
【アクセス】西武新宿線「下井草駅」南口 徒歩2分
西武新宿線「下井草駅（南口）」下車、「井荻駅」へと続く道沿いにあるラーメン専門店。
【特色】
高知県産「黄金生姜」を使用した生姜拉麺を提供している。
【オープン】2024年5月15日。
「中華そば 麺壁九年＠井荻（2020年3月10日創業）」の3号店。
2号店は「麺や 麟子鳳雛（りんしほうすう）＠上井草（2022年6月23日オープン）」
【店主】石岡文仁さん。
「麺匠 竹虎＠新宿」で修業をした後、「株式会社INGS」が展開するブランド「煮干中華そば 鈴蘭＠新宿三丁目」に社員として入社。
系列の「らぁ麺はやし田＠新宿三丁目」の立ち上げや店長業務の他、メニュー開発や新店舗の立ち上げ等ブランドマネージャーとして実績を上げた後独立。
【外観】
〈幟〉とロゴ入りのポップな〈店頭幕〉〈ガラスファザード〉のエクステリア。
店頭に駐輪スペースがある。
【内観】
店内に入ると左手に〈券売機〉が設置され、その隣に〈ウォータージャグ＆コップ〉が置かれている。
店内に入ると左手に〈券売機〉が設置され、その隣に〈ウォータージャグ＆コップ〉が置かれている。
お冷はセルフサービス。
尚、カウンターの付け台各所には〈ウォータージャグ〉が置かれているので、便利。
右手は厨房とカウンター席、続いて奥にテーブル席がある。
上部は、吊り天井を撤去した「直天（じかてん）」の造りなので、室内がより広く見える。
壁には開店祝いの〈ご祝儀袋〉と〈祝い花の立札〉が飾られている。
「テーブル席」
BGMはレゲエミュージック。
スタッフは2人で、シフト制。
帰り際、見送りをしてくれる丁寧接客。
【総席数】14席
・カウンター6席
・テーブル8席（4人×2卓）
「メニュー」
現在のレギュラーメニューは〈しょうゆラーメン〉〈旨辛スタミナラーメン〉〈秋刀魚昆布水つけ麺〉〈釜玉油そば〉
時々メニューは入れ代わり、〈期間限定〉も繰り出される。
時々メニューは入れ代わり、〈期間限定〉も繰り出される。
「昆布水つけ麺の美味しい食べ方」
期間限定「特製秋刀魚昆布水つけ麺（醤油）/1600円（税込み）」
「つけ汁」
じっくりと煮込んだ動物系スープに、秋刀魚出汁を合わせたクリアな味わい。
鶏油のコクに、キレのある醤油の味がじんわりと口の中に広がっていく。
秋刀魚特有の風味やクセは前面には出ておらず、控えめ。
鶏油のコクに、キレのある醤油の味がじんわりと口の中に広がっていく。
秋刀魚特有の風味やクセは前面には出ておらず、控えめ。
「麺」
軽くトロミのある昆布水に、麺線を整えた麺が浸っている。
〈麺〉は「菅野製麺所」製の平打ちストレート中太麺。
麺量は、200ｇ。
先ずは〈麺だけ〉を食す。トロミのある昆布水をまといスルスルと滑らかな啜り心地。
次に〈藻塩〉を適量かけて食す。
藻塩は、日本の古代から伝わる伝統的な製法で作られた塩で、ミネラル分が豊富。
藻塩は、日本の古代から伝わる伝統的な製法で作られた塩で、ミネラル分が豊富。
この旨味で、麺の味が数段引き立てられる。
〈つけ汁に潜らせて〉て食す。
スープがしっかりと吸着し、ズズッと音を立てて啜る。
噛んではムチッとした食感で、コシもある。
〈酢橘（すだち）〉を麺に搾り食べる。
券売機の〈すだち（つけ麺専用）0円〉ボタンを押して発券することで添えられる。
ハーフカットされたすだちを搾り、麺に回しかければ爽やかな味わいに変化する。
〈チャーシュー〉は、豚もも肉を使ったもの。
程良い弾力と適度な噛み応えを残した肉質。
噛むほどに肉の旨味が出てきて、肉々しい味わい。
つけ汁の中にも、ブロック状のチャーシューがゴロゴロと入っている。
つけ汁の中にも、ブロック状のチャーシューがゴロゴロと入っている。
〈味玉〉は、白身に味がしみ込み、黄身がジュレ状の半熟具合。
卵黄の濃い味を楽しめる。
平たい形状の〈メンマ〉は、乾燥されものを、数日かけて戻したもの。
味付は程よく、ボリボリとした歯応え。
「アーリーレッド」
シャリシャリとした歯触りが、アクセント。
斜め切りの〈ネギ〉は多めに入り、甘みが引き出されている。
小口切りの〈青ネギ〉も入っている。
〈ナルト〉はモッチリ。
〈昆布水〉
残ったつけ汁に昆布水を入れて、余韻を楽しむ。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
Menpeki Ginger Noodles
メンペキ ジンジャー ヌードルズ
【住所】 東京都杉並区下井草3-39-15 奥隅ビル102
【電話】非公開
【定休日】不定休
【営業時間】
・11：30-15：00/18：00-21：00
・11：00-15：00/18：00-21：00・・・日曜・祝日
【アクセス】西武新宿線「下井草駅」南口 徒歩2分
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