今回は「ナスおろしそば/890円（税込み）」
「辰巳庵＠新井薬師前・南口」の20回目のグルメレポート。
西武新宿線「新井薬師前駅（南口）」下車、「新井薬師駅商店会」にある日本蕎麦屋さん。
【創業】1927年（昭和2年）
暫く〈人手不足のため〉11：00-15：00の営業となっている。
天井に取り付けた多めのダウンライトと間接照明のウォールライトにより、明るく落ち着く雰囲気。
「お品書き（抜粋）」
「ナスおろしそば/890円（税込み）」
大根おろしを中心に、周りに揚げ茄子、キュウリ、花鰹がトッピングされている。
「蕎麦湯」 表面は透明感のあり、下方にトロミが沈殿している。
残った汁に蕎麦湯を加えて、楽しむ。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
そば処 辰巳庵
【住所】東京都中野区上高田3-38-7
【電話】 03-5380-1154
【定休日】月曜
【営業時間】11：00-15：00/17：00-19：00
【アクセス】西武新宿線「新井薬師前駅」南口 徒歩2分
西武新宿線「新井薬師前駅（南口）」下車、「新井薬師駅商店会」にある日本蕎麦屋さん。
【創業】1927年（昭和2年）
暫く〈人手不足のため〉11：00-15：00の営業となっている。
【外観】
「早苗（さなえ）色」の暖簾と店頭のショーケースのファザード。
【内観】
店内は間口が狭めだが、奥行きのある空間。
店内は間口が狭めだが、奥行きのある空間。
重厚な木製のテーブルと椅子が並び、整然とした雰囲気。
奥突当りが、厨房。
調理担当3人、ホール担当1人で切り盛りをしている。
3人から4人に増員。
「厨房手前のテーブル席」
壁面にミラーが付いている。
ＢＧＭはテレビ。
天井に取り付けた多めのダウンライトと間接照明のウォールライトにより、明るく落ち着く雰囲気。
【総席数】20席
（テーブル/2人×2卓、4人×4卓）
「お品書き（抜粋）」
「ナスおろしそば/890円（税込み）」
「薬味」
小口切りのネギ、練りワサビ。
大根おろしを中心に、周りに揚げ茄子、キュウリ、花鰹がトッピングされている。
「つゆ」
鰹など魚介の風味香る甘みのある醤油味。
「蕎麦」
淡い灰色の蕎麦は、更科系。
蕎麦は中細で、エッジが立ち、水で締められ、キリっとした表情。
スルスルと啜り心地が良く、喉越しが良い。
〈花鰹〉はふんわりとしていて、心地よい風味が鼻腔をすり抜ける。
〈キュウリ〉は、瑞々しくシャキシャキとした歯触り。
〈揚げ茄子〉は、薄衣でカリッと揚がっていてサクサク。
中の果肉がトロっとした柔らかさで、茄子の味が口の中に広がる。
〈大根おろし〉は、僅かな辛味で天ぷらの油感を吸収。
清涼感があり、お口スッキリ。
〈大根おろし〉は、僅かな辛味で天ぷらの油感を吸収。
清涼感があり、お口スッキリ。
「蕎麦湯」 表面は透明感のあり、下方にトロミが沈殿している。
残った汁に蕎麦湯を加えて、楽しむ。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
そば処 辰巳庵
【住所】東京都中野区上高田3-38-7
【電話】 03-5380-1154
【定休日】月曜
【営業時間】11：00-15：00/17：00-19：00
【アクセス】西武新宿線「新井薬師前駅」南口 徒歩2分
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