今回は「チェンナイミールス〈Non beg〉/1540円（税込み）」
ティー付き。
「ビマラ インドダイニング（VIMALA INDO DINNG）＠中野・新井薬師前」の3回目のグルメレポート。
JR「中野駅（北口）」下車、新井薬師前駅に続く「薬師あいロード」にある本格的な南インド料理のお店。
【オープン日】2025年1月18日。
・板橋区前野町の「ビマラインドダイニング＠ときわ台（2022年12月創業）」が、「南印度ダイニング ＠中野」のあったテナントに移転。
・「南印度ダイニング」は元々父親の〈ラヤパン・アマラダス〉さんのお店。
娘の〈ビマラ〉さんと旦那さんの〈コティ〉さんがテナントを継承。
【沿革（南印度ダイニング）】
父の〈ラヤパン・アマラダス〉さんは、南インド・チェンナイ（旧マドラス）出身。
インドにいる時は、チェンナイのホテルの料理人。
1992年に来日し、鷺ノ宮や下井草、新座、高崎「エローラ」などのインド料理店に在席。
2005年8月「南印度ダイニング＠中野」を創業。
2024年12月6日放映、テレビ東京「それぞれの孤独のグルメ10話」で紹介された。
2025年1月13日をもって閉業。
【沿革（ビマラ インドダイニング）】
娘の〈ビマラ〉さんは、南インド-タミル・ナードゥ州出身。
2001年14歳の時、来日。
父親が「エローラ」というインド料理店に勤めることになり、お店のあった群馬県高崎市に一家で身を寄せた。
2005年8月、父が独立して「南印度ダイニング＠中野」を開業。
それに伴い2005年以降、中野に居住。
学業のかたわら店の手伝いをし、やがて〈コティ〉さんと結婚。
〈コティ〉さんは長年「南印度ダイニング」にコックとして携わる。
2022年12月に〈ビマラ＆コティ〉さんは独立して「ビマラ インドダイニング@ときわ台」を開業。
2024年12月29日をもって、移転のため閉業。
2025年1月18日に、中野に移転オープン。
「バスマティライス（インディカ米の一種）」
日本米とブレンドをするお店もあるが、100％長粒米。
細長く、パラパラとした食感。
粘り気がなく、カレーとの相性が抜群。
〈ドウ（生地）〉を平たく伸ばし、焼かずに、熱した油に入れて揚げたもの。
時間が経つと、やや萎む。
しっとり感は残しながらも、クリスピーなサクサク食感で美味しい。
ゴロンとした塊の鶏もも肉も入っている。
目が覚めるような酸味と辛みがある。
中に唐辛子も入っていたが、食べずに外した。
パクチーの香りが強烈。
ビールの肴に良さそう。
「ヨーグルト」
ライタ（サラダ風ヨーグルト）ではなく〈ダヒ〉
インドの伝統的な発酵乳で、ラッシーに使われる。
素朴な味で、口内の火照りを鎮める。
VIMALA INDO DINNG
ビマラ インドダイニング
【住所】東京都中野区新井1-23-23
【電話】03-3388-0373
【定休日】月曜
【営業時間】 11：30-15：00/17：30-22：00
【最寄駅】
・JR中央線・総武線/東京メトロ東西線「中野駅」北口 徒歩10分
・西武新宿線「新井薬師前駅」南口 徒歩10分
JR「中野駅（北口）」下車、新井薬師前駅に続く「薬師あいロード」にある本格的な南インド料理のお店。
【オープン日】2025年1月18日。
・板橋区前野町の「ビマラインドダイニング＠ときわ台（2022年12月創業）」が、「南印度ダイニング ＠中野」のあったテナントに移転。
・「南印度ダイニング」は元々父親の〈ラヤパン・アマラダス〉さんのお店。
娘の〈ビマラ〉さんと旦那さんの〈コティ〉さんがテナントを継承。
【沿革（南印度ダイニング）】
父の〈ラヤパン・アマラダス〉さんは、南インド・チェンナイ（旧マドラス）出身。
インドにいる時は、チェンナイのホテルの料理人。
1992年に来日し、鷺ノ宮や下井草、新座、高崎「エローラ」などのインド料理店に在席。
2005年8月「南印度ダイニング＠中野」を創業。
2024年12月6日放映、テレビ東京「それぞれの孤独のグルメ10話」で紹介された。
2025年1月13日をもって閉業。
【沿革（ビマラ インドダイニング）】
娘の〈ビマラ〉さんは、南インド-タミル・ナードゥ州出身。
2001年14歳の時、来日。
父親が「エローラ」というインド料理店に勤めることになり、お店のあった群馬県高崎市に一家で身を寄せた。
2005年8月、父が独立して「南印度ダイニング＠中野」を開業。
それに伴い2005年以降、中野に居住。
学業のかたわら店の手伝いをし、やがて〈コティ〉さんと結婚。
〈コティ〉さんは長年「南印度ダイニング」にコックとして携わる。
2022年12月に〈ビマラ＆コティ〉さんは独立して「ビマラ インドダイニング@ときわ台」を開業。
2024年12月29日をもって、移転のため閉業。
2025年1月18日に、中野に移転オープン。
【外観】
「薬師あいロード」にある。
「薬師あいロード」にある。
インドの国旗と幟、置き看板が目印。
看板の上のボードには〈ラヤパン・アマラダス〉さんのポートレイトが載っている。
店内はややこじんまりとしているが、アットホーム的で居心地の良い空間。
中央の通路を挟んで、左右にテーブル席を配置。
天井からは、インドのオーナメントが吊るされている。
「厨房とカウンター席」
厨房横の液晶テレビからは、インド関連の動画が流されている。
調理担当のスタッフ2人とホール担当の1人の3人体制。
「左側の壁面」
インドの紙幣や硬貨が掲示され、「劇映画 孤独のグルメ」のミニポスターも掲示されている。
他にはビマラさんとお客さんが写った記念写真や「辛さレベル＆ナンの大きさ」が表示されている。
右側の壁面には、額装された料理の写真が掲示されている。
総席数：19席
・カウンター3席
・テーブル16席（4人×2卓、2人×4卓）
「ランチメニュー（内側）」
「日替わりセット」の内容は、店頭のボードに記載。
「ランチメニュー（外側）」
・ナンの大きさが〈普通・小さめ・半分・1/3〉から選べる。
・辛さが〈普通・1・2・3・4辛〉から選べる。
「チェンナイミールス〈Non beg〉/1540円（税込み）」
ティー付き。
「バスマティライス（インディカ米の一種）」
日本米とブレンドをするお店もあるが、100％長粒米。
細長く、パラパラとした食感。
粘り気がなく、カレーとの相性が抜群。
「プーリー」
プーリーとは、全粒粉の揚げパン。〈ドウ（生地）〉を平たく伸ばし、焼かずに、熱した油に入れて揚げたもの。
時間が経つと、やや萎む。
しっとり感は残しながらも、クリスピーなサクサク食感で美味しい。
「サンバルとアチャール」
〈サンバル〉は、南インドの家庭で、毎日のように食べられている野菜のカレー。
豆を煮崩したものがベースで、野菜を煮込んでいる。
入っているジャガイモは、ホクホク。
スパイシーで結構辛く、食べ進むと辛みが増してくる。
入っているジャガイモは、ホクホク。
スパイシーで結構辛く、食べ進むと辛みが増してくる。
〈アチャール〉
「ピクルス」とも呼ばれ、野菜や果物を香辛料や酢で漬け込んだもの。
根菜のシャリシャリとした食感。
「チキンカレー」
ココナッツミルクが入っているので、スパイシーだがマイルドな味わい。ゴロンとした塊の鶏もも肉も入っている。
「パパド」
「パパダム」や「パーパド」とも呼ばれるウラド豆やレンズ豆、米粉などでできた軽いサクッとした揚げせんべい。
スナック感覚でカレーにつけてパリパリといただき、残りはライスの上で砕きカレーと混ぜて食べる。
「ラッサム」
タマリンドやトマトをベースに、黒胡椒、ニンニク、カレーリーフなどを使ったスープ。目が覚めるような酸味と辛みがある。
中に唐辛子も入っていたが、食べずに外した。
「コーツ（クートゥ）」
カレー風味のマイルドな野菜煮込み。
ダル（豆）と野菜を含め煮にしたもので、ポテサラ風。カレー風味のマイルドな野菜煮込み。
パクチーの香りが強烈。
「チキンフライ」
タンドリーチキンの骨なし版。ビールの肴に良さそう。
「ヨーグルト」
ライタ（サラダ風ヨーグルト）ではなく〈ダヒ〉
インドの伝統的な発酵乳で、ラッシーに使われる。
素朴な味で、口内の火照りを鎮める。
「チャイのエアブレンド」
ビマラさんのお父さん〈ラヤパン・アマラダス〉さんによるパフォーマンス。
「チャイ」
泡立ちが良く茶葉の香りが立つ。
コップの方は熱さが残り、平たい器は冷めていて飲み頃。
平たい方で飲む。
甘さは控えめで、ホッとするような癒される味わい。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！VIMALA INDO DINNG
ビマラ インドダイニング
【住所】東京都中野区新井1-23-23
【電話】03-3388-0373
【定休日】月曜
【営業時間】 11：30-15：00/17：30-22：00
【最寄駅】
・JR中央線・総武線/東京メトロ東西線「中野駅」北口 徒歩10分
・西武新宿線「新井薬師前駅」南口 徒歩10分
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