SYMPATHIQUE（サンパティック）＠新井薬師前（24） : 美食自由区

今回は「Menu A/1760円（税込）」
・サラダ+パン+メイン料理+デザート+ドリンク
メイン料理《本日の料理：クロソイのポワレ　バルサミコソース》

「SYMPATHIQUE（サンパティック）＠新井薬師前」の24回目のグルメレポート。

西武新宿線「新井薬師駅（南口）」下車、「新井薬師門前通町栄会」商店街にあるフランス料理店。

【創業】2014年2月14日創業。

【オーナーシェフ】黒岩靖博さん。
・服部栄養専門学校を出た後、「銀座清月堂」「町屋ダンドリオン」「新横浜プリンスホテル」「広尾アラジン」で修業。

・その後、渡仏。
「レ・ミレジム＠ブルゴーニュ（1つ星）」と「ヴィヴァロワ＠パリ（2つ星）」で、計1年半程ミシュラン星付きのレストランで修業。

・帰国後、「ルテシア＠西麻布」で副料理長を4年、「ビストロイデアル＠神楽坂」にて料理長を3年、「AU VIEUX PARIS＠新宿３丁目」に2年在籍。

・最後に「ミクニマルノウチ」で3年間料理長をした後、この地で開業。

【店名について】
「Sympathique」とは、感じの良い、共感を覚える、親しみやすい・・・という意味。

【外観】

「新井薬師門前通町栄会」商店街にある。

フランス国旗と紺色の小さな看板が目印。

扉とFIX窓のある壁がブルーで統一されたファザード。

【内観】
店内は、白を基調とした清楚な雰囲気。

壁際は、背もたれが丈高なハイバックソファー。

天井には、シャンデリアが吊るされ豪華。

スタイリッシュでありながら、カジュアルな雰囲気もある。

壁には、フランスのベル・エポック時代のポスターが飾られている。

ウォールシェルフには、ワイングラスが収納されている。

突当りが厨房で、それと向き合うカウンター席。

オーナーシェフとセルヴーズ（女性給仕）の2人体制。

【総席数】16席

・カウンター2席

・テーブル14席（2人×1卓、4人×3卓）

「ランチメニュー」

「パン」

香ばしく焼き上がり、熱々の状態でサーブ。

外側がカリッと中がしっとり。

小麦の風味が香る。

お代わりも出来る。

「サラダ」
スープを選択することも出来る。

盛り付けられたサラダは、ボリュームがある。

野菜は、サニーレタスとトレビス、エンダイブ、トマトなど。

他には、茹で玉子とトビコ、ホタテ、ホタルイカ。

ドレッシングは、バルサミコ酢、シェリービネガー、オリーブオイル、クルミオイルなどを配合したもの。

瑞々しい野菜を爽やかな酸味のあるドレッシングでいただく。

「本日の魚料理：クロソイのポワレ　バルサミコソース》」

メニューにあった〈牡蠣のムニエル〉からの代替品。

「付け合わせの野菜」

〈芽キャベツ〉〈グリーンアスパラ〉〈ヤングコーン〉〈スティックセニョール〉〈カブ〉〈ニンジン〉など。

〈芽キャベツ〉は、甘みの中にほのかな苦みがある。

〈グリーンアスパラ〉は、シャキシャキとしていて新鮮な風味を味わえる。

〈ヤングコーン〉は、コリコリ食感。

〈スティックセニョール〉は、スティックブロッコリーとも呼ばれ、日本生まれの新野菜でブロッコリーと中国野菜のカイランを掛け合わせて作られたもの。
クセがなく食べやすい。

〈カブ〉は、柔らかくジューシー。

〈ニンジン〉は、甘みが引き出されている。

「クロソイのポワレ　バルサミコ酢ソース」

クロソイは、メバル属の魚類で「北海道の鯛」の異名を持つ。

皮目がカリカリに焼き上げられていて、香ばしい。

身はふっくらとしていて、ほんのり甘く、上品な味わい。

フルーティな風味と甘酸っぱい味わいのソースをつけて食せば、美味しさもひとしお。

「デザート」

プリンの上に、オレンジとイチゴ、キウイフルーツ、カシス等の色鮮やかな果物が盛り付けられたデザート。

果物は爽やかで甘酸っぱい。

プリンは優しく滑らかな舌触りで、上品な甘さがあり美味しい。

「ホットコーヒー」

程良い苦みと酸味のある味わい。

C'est délicieux et satisfaisant.
ヾ(*´∀｀*)ノﾏﾀﾈ！

SYMPATHIQUE Cuisine Française
フランス料理サンパティック
【住所】東京都中野区上高田2-54-8 アイボリーファーストビル 1F
【電話】03-5942-5299
【定休日】水曜
【営業時間】11：30-14：00（L.O.）/ 18：00-21：30（L.O.）
【アクセス】西武新宿線　新井薬師前駅南口　徒歩5分