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今回は「つけて食べる しなそば/900円（税込み）」
+「ワンワンわんたん/200円」+「半熟玉子/100円」

「あんくるてい（Uncle T's Cabin）＠井荻」の11回目のグルメレポート。

西武新宿線「井荻駅（南口）」下車、「西武井荻商店街」にある浜田山の名店「たんたん亭」出身の店主のラーメン専門店。

【創業】2018年2月20日。

【店主】鍵野 哲也さん。
「たんたん亭」で16年間修業をした後、この地で開業。

【特色】
「しなそば」と「わんたんそば」が、人気メニュー。

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【外観】
「西武井荻商店街（PONTE IOGI）」

レンガ色のタイルと木製看板・扉のエクステリア。

白い提灯が目印。

袖看板には、ラーメン丼のロゴが描かれている。

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【内観】
店内に入り左手に、券売機（タッチパネル式）が設置されている。

天井は高く、ホールのような広々とした空間。

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「厨房とカウンター席」
厨房で調理をする店主と、ホール担当の奥様・加奈子さんの2人で切り盛りをしている。

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「卓上」
調味料：胡椒・酢・ラー油・醤油

備品：ティッシュ・爪楊枝・塗り箸・冷水入りポット

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【総席数】8席
・厨房側カウンター4席
・壁側カウンター2席
・テーブル2席（2人×1卓）

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「メニュー（抜粋）」

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「ネギとメンマのセルフサービスコーナー」

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「メンマとネギ」
セルフで好きな量を取れるのが嬉しい。

たまに「ネギ抜きで…」という人もいるので、このようなシステムになったのかも。

メンマは、特有の風味があり、シャクシャクとした食感。

ネギも適量入れて、食す。

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「つけて食べる しなそば/900円（税込み）」
+「ワンワンわんたん/200円」+「半熟玉子/100円」

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「つけ汁」
茶濁色のサラサラの清湯醤油味。

最初にガッツンと来る節の香りと味の濃厚魚介。

鶏ガラの風味と旨味、魚介、醤油とが結び合って、パンチ力のある味わい。

濃厚ではあるが油分はほとんどなく、無化調らしく、後口もスッキリ。

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途中で搾れば、スッキリとした味わいに変化。

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麺線を整えて、綺麗に盛り付けられていている。

このスープは、和風出汁。

汁に麺が浸かっているので、麺同士がまとわりつくことがない。

残った汁をつけ汁に加えて、割りスープとしても活用できる。

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麺は「三河屋製麺」製の中細ストレート麺。

表面が滑らかで、スルスルと啜り心地が良く、のど越しの良さを味わえる。

噛むとパッツンと切れる歯切れの良さ。

ムッチリとした食感で、噛みしめると小麦の甘みが出てくる。

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「チャーシュー」
モモ肉の四角い焼き豚が2枚。

ソフトな仕上がりで、肉の旨味がギュっと詰まっている。

噛みしめるほどに、肉の旨味が出てくる。

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「ワンワンわんたん/200円」
肉わんたん1個と海老わんたん1個で〈ワンワン〉

それぞれ、大ぶりで、テルテル坊主型の形状。

皮は中厚で、トゥルンと口の中に滑り込む。

〈肉〉は、生姜の風味が香るしっかりめの味付け。

〈海老〉は、微塵切りされた海老が詰まっていて、プリプリとした食感。

頬張ってモグモグ食べれば、幸福度アップ！

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「味玉」
黄身がジュレ状の半熟具合で、白身に味がしみ込んでいる。

黄身の甘さがありウマい。

他の具は〈ベビースピナッチ（ほうれん草）〉と〈ナルト〉

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麺と具を食べ終えたら、和出汁をつけ汁に投入して〈スープ割り〉

幸福度が更にアップ！

ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

あんくるてい
Uncle T's Cabin
【住所】 東京都杉並区下井草5-22-17　ル・メゾン井荻1F
【電話】03-6913-6770
【定休日】月曜
【営業時間】11：00-16：00
【アクセス】西武新宿線「井荻駅」南口　徒歩3分
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