今回は、ランチメニュー「ドイツ田舎風オープンオムレツ/880円（税込）」
∔「アイスコーヒー/220円」
「美食工房Sakamaki＠東高円寺」のグルメレポート。
東京メトロ丸の内線「東高円寺駅（出入口1）」下車、「高円寺陸橋下交差点」近くの「環七」沿いにあるドイツ菓子・欧州料理のお店。
1998年創業。
オーナーシェフは、酒巻一浩さん。
新宿NSビルにあったドイツ料理レストランで修業。
東京メトロ丸の内線「東高円寺駅」出入口1を出て、左へ。
青梅街道を「新高円寺駅」方面へ進む。
「環状七号線」と交わる「高円寺陸橋下交差点」に出たら「セブン-イレブン 高円寺陸橋南店」の角を左折した隣のビル。
レンガ風タイルの外装に、「美食工房sakamaki」と書かれた看板と袖看板が目印。
店内に入り右側手前に6人掛けのテーブル席、左側に4人掛けのテーブルが並ぶ。
厨房手前の冷蔵ケースとその上には、ドイツ菓子が並びテイクアウトもできる。
「シュトレン1100円（税込）」と「オゥプストクーヘン/1100円（税込）」「コペンハーゲナー/1100円（税込）」……他。
右側壁面には「第56代横綱 2代目 若乃花 幹士（若三杉）」さんの大相撲優勝ミニ写真額と色紙などが飾られている。
総席数：22席
・テーブル（4人×4卓、6人×1卓）
「ランチメニュー」
自家製の「ドレッシング」「おろしポン酢」「ポン酢」「力士みそ」「ピリ辛のタレ」「生姜焼きのタレ」「力士みそ」等も販売している。
野菜はレタスと紫キャベツ、キュウリで、フレンチドレッシングでいただく。
「フレッシュトマトスープ（ミネストローネ）」
野菜は、トマト・ベーコン・ニンジン・玉ねぎ・香草。
トマトの酸味、野菜の甘み、香味を凝縮させた深い旨味とコクのある味わい。
「ご飯」
量の調整も聞いてくれる。
「力士みそ」
明治の初期からある相撲界伝統のニンニク入り特製力士味噌。
自家製で、鶏肉・にんにく・ごま油・唐辛子などを程良く混ぜ合わせたもの。
元々、ちゃんこ鍋の調味に使われているもので、ピリ辛の調理料。
ご飯の良いお供。
「ふりかけ」
薄く焼き上げた玉子は、底面は焼きめが付いてカリッとしていて、表面はトロっとした部分も残っている。
ホクっとしたジャガイモ、シャキとしたパプリカの食感がアクセント。
塩・胡椒のシンプルな味付けで、ブロック状のベーコンがジューシーで美味しい。
∔「アイスコーヒー/220円（税込）」
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
美食工房Sakamaki
【住所・地図】☞東京都杉並区和田3-54-7 コーポラス華苑
【電話】03-3316-3546
【定休日】木・日曜
【営業時間】11：30~15：00/18：00-22：00
【アクセス】
・東京メトロ丸の内線「東高円寺駅」出入口1 徒歩4分
・東京メトロ丸の内線「新高円寺駅」出入口1 徒歩9分
東京メトロ丸の内線「東高円寺駅（出入口1）」下車、「高円寺陸橋下交差点」近くの「環七」沿いにあるドイツ菓子・欧州料理のお店。
1998年創業。
オーナーシェフは、酒巻一浩さん。
新宿NSビルにあったドイツ料理レストランで修業。
ドイツの味を忠実に再現し、化学調味料・添加物を一切使用していないとのこと。
フリーアナウンサーの笠井信輔さんと親交がある。
東京メトロ丸の内線「東高円寺駅」出入口1を出て、左へ。
青梅街道を「新高円寺駅」方面へ進む。
「環状七号線」と交わる「高円寺陸橋下交差点」に出たら「セブン-イレブン 高円寺陸橋南店」の角を左折した隣のビル。
レンガ風タイルの外装に、「美食工房sakamaki」と書かれた看板と袖看板が目印。
店内に入り右側手前に6人掛けのテーブル席、左側に4人掛けのテーブルが並ぶ。
厨房手前の冷蔵ケースとその上には、ドイツ菓子が並びテイクアウトもできる。
「シュトレン1100円（税込）」と「オゥプストクーヘン/1100円（税込）」「コペンハーゲナー/1100円（税込）」……他。
右側壁面には「第56代横綱 2代目 若乃花 幹士（若三杉）」さんの大相撲優勝ミニ写真額と色紙などが飾られている。
2代目 若乃花 幹士さんは、後の「間垣親方」であるが、このお店にも来たことがあるらしい。
BGMは、バロック音楽ｅｔｃ.
「間垣部屋 間垣 勝晴（本名・下山 勝則）」さんから贈られた額装された手形。
手形は「双葉山」「栃木山」ｅｔｃ.
その下には「第73代横綱 照ノ富士春雄（伊勢ヶ濱部屋）」さんの色紙が飾られている。
入門時は「間垣部屋」に所属していたので、2代目若乃花の弟子である。
手形は「双葉山」「栃木山」ｅｔｃ.
その下には「第73代横綱 照ノ富士春雄（伊勢ヶ濱部屋）」さんの色紙が飾られている。
入門時は「間垣部屋」に所属していたので、2代目若乃花の弟子である。
壁のラックには「紙ナプキン・スティックのシュガー・コーヒーフレッシュ・調味料・ふりかけ等が置かれている。
ホール担当は接客丁寧なお母さまで、オーナーシェフは長男とのこと。
ホール担当は接客丁寧なお母さまで、オーナーシェフは長男とのこと。
総席数：22席
・テーブル（4人×4卓、6人×1卓）
「ランチメニュー」
自家製の「ドレッシング」「おろしポン酢」「ポン酢」「力士みそ」「ピリ辛のタレ」「生姜焼きのタレ」「力士みそ」等も販売している。
ランチメニュー「ドイツ田舎風オープンオムレツ/880円（税込）」
「サラダ」
野菜はレタスと紫キャベツ、キュウリで、フレンチドレッシングでいただく。
「フレッシュトマトスープ（ミネストローネ）」
野菜は、トマト・ベーコン・ニンジン・玉ねぎ・香草。
トマトの酸味、野菜の甘み、香味を凝縮させた深い旨味とコクのある味わい。
「ご飯」
量の調整も聞いてくれる。
「力士みそ」
明治の初期からある相撲界伝統のニンニク入り特製力士味噌。
自家製で、鶏肉・にんにく・ごま油・唐辛子などを程良く混ぜ合わせたもの。
元々、ちゃんこ鍋の調味に使われているもので、ピリ辛の調理料。
ご飯の良いお供。
「ふりかけ」
「ドイツ田舎風オープンオムレツ」
正式名は「バウエルンフリューシュトゥック（Bauernfrühstück）」
直訳すると「農家の朝食」という意味。
正式名は「バウエルンフリューシュトゥック（Bauernfrühstück）」
直訳すると「農家の朝食」という意味。
ジャーマンポテトの具をオムレツにしたようなドイツ料理。
野菜は、ジャガイモ・グリンピース・ニンジン・とうもろこし・パプリカ。
ベーコンと野菜を炒めた後、溶き卵をかけて焼いたもの。
最後にパプリカを載せている。
薄く焼き上げた玉子は、底面は焼きめが付いてカリッとしていて、表面はトロっとした部分も残っている。
ホクっとしたジャガイモ、シャキとしたパプリカの食感がアクセント。
塩・胡椒のシンプルな味付けで、ブロック状のベーコンがジューシーで美味しい。
∔「アイスコーヒー/220円（税込）」
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
美食工房Sakamaki
【住所・地図】☞東京都杉並区和田3-54-7 コーポラス華苑
【電話】03-3316-3546
【定休日】木・日曜
【営業時間】11：30~15：00/18：00-22：00
【アクセス】
・東京メトロ丸の内線「東高円寺駅」出入口1 徒歩4分
・東京メトロ丸の内線「新高円寺駅」出入口1 徒歩9分
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