「与那国ベーカリー食堂 ウヤシワレ＠南大沢」の2回目のグルメレポート。
京王相模原線「南大沢駅」下車、「ガレリア・ユギ」の5階にある「与那国島」の食材を使用した沖縄料理のお店。

2022年4月オープン。
「株式会社田島屋（埼玉県新座市片山）」が運営。
沖縄料理の中でも、日本の最西端である「与那国島」の食材にこだわったお店。

「ウヤシワレ」とは、与那国島の方言で「どうぞ召し上がってください」という意味。


沖縄らしい瓦屋根の装飾や、オリオンビールの提灯が南国の雰囲気を醸し出している。






「炭酸水」
シュワーっとしたたまらない清涼感。

「ソーキそば/1100円（税込）」
ソーキとは、豚のあばら骨の部分（スペアリブ）を甘辛く味付けしたもの。

 「沖縄そば」の起源は、1534年に琉球王の四十九日供養に「粉湯（中国語で、汁そばの意味）」を献上したとあるのが原形だとされている。
沖縄県内初の支那そば店は、1902年4月（明治35年）に開業した「観海楼」
ソーキそばの誕生は「我部祖河食堂（1966年創業）」とされている。

豚と鰹出汁が効いたスープ。
油っぽさはなく、あっさりとしていて甘口。

「コーレーグス」
島とうがらしを泡盛に漬け込んだ、沖縄独自の調味料。
適量入れると、酸味が増して刺激的になる。

「麺」
小麦粉100％にかん水を加えてつくる沖縄固有の麺。
それと当店では、与那国島に自生する「長命草」を練りこんでいる。
栄養価がとても高いため、パワーベジタブルと呼ばれている。


紅生姜が味をキリっと引き締める。
他の具は小葱。

「サーターアンダギー」
サーターは砂糖、アンダーギーは「油で揚げたもの」という意味。
沖縄県の揚げ菓子の一種で、いわばドーナツ。
良いお口直し。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

与那国ベーカリー食堂 ウヤシワレ
【住所・地図】☞東京都八王子市南大沢2-28-1 イトーヨーカドー南大沢店 5F
【電話】042-653-9130
【定休日】月・火
【営業時間】11：00-22：00（L.O.21：30）
【アクセス】京王相模原線「南大沢駅」徒歩2分