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今回は「牛丼セット/950円（税込）」

「文化庵＠新井薬師前・沼袋」の9回目のグルメレポート。
西武新宿線「新井薬師前駅」と「沼袋駅」との中間辺りの住宅街にある日本蕎麦店。
1979年（昭和54年）頃、創業。
建物の賃貸集合住宅「PROTO（プロト）」は、2003年4月竣工。
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お店の場所は「新井薬師前駅」と「沼袋駅」とのほば中間に位置する。
「新井薬師前駅」南口を出て、右（沼袋方面）へ進む。
駅前の通りに出たら左折し、右手の横断歩道を渡り、「中野通り」方向へ直進。
中野通りを渡り、「中野区立令和小学校」南側の道を直進して信号手前の左手角。
「東京飲料」の近く。
コンクリート打ちっぱなしのデザイナーズマンションの1階にある。
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店内に入り、突当りが厨房で、右手がテーブル席。
棚にはお品書きの短冊が貼り出され、上部には「十割 蕎麦焼酎 粋喬（いっきょう）」がディスプレーされている。
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「テーブル席」
ライティングは、照度が低めの落ち着いた雰囲気。
窓側には室内格子が付いていて、その上部に液晶テレビが設置されている。
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「個室」
厨房の右横のふすまの奥は小上がり。
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総席数：20席
・テーブル席16席（4人×4卓）
・小上がり4席
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「お品書き（1部）」
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「牛丼セット/950円（税込）」
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「香物」
大根とキュウリのぬか漬け、沢庵。
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「味噌汁」
鰹出汁の効いた白味噌仕立て。
具はわかめと豆腐。
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「牛丼」
一般的な牛丼とは違い、お蕎麦屋さんらしく卵とじ。
ふわりとした玉子に、飴色の玉ねぎとほうれん草、そして牛肉。
カエシを用いた味付けは、甘辛くご飯がススム君。
ご飯にも汁が浸透していて、サクサクと食べられる。
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「蕎麦」
色白で、一番粉と小麦粉を混合した更科そば。
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「薬味」
小口切りのネギと山葵。
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そばつゆは、鰹出汁の効いたやや甘め。
添えられたワサビを溶かすとキリっと引き締まった味になる。
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麺肌は滑らかで、スルスルと啜り心地が良く、喉越しも良い。
噛むとプツっと切れる。
蕎麦の風味は穏やか。
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「蕎麦湯」
上澄みのトロミのないシャバシャバ系の蕎麦湯。
残った汁に足して飲み、余韻を楽しむ。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

そば処 文化庵
【住所・地図】☞東京都中野区新井4-17-4 PROTO 1F
【電話】03-3386-5215
【定休日】火曜
【営業時間】11：00-15：00/17：00-19：00
【アクセス】
・西武新宿線「新井薬師前駅」南口　徒歩6分
・西武新宿線「沼袋駅」南口　徒歩7分