今回は「Menu A/1760円（税込）」
・本日のスープ+パン+メイン料理+デザート+ドリンク
メイン料理《本日の魚料理：真鯛のポワレ バルサミコソース》
「SYMPATHIQUE（サンパティック）＠新井薬師前」の18回目のグルメレポート。
西武新宿線「新井薬師駅（南口）」下車、「新井薬師門前通町栄会」商店街にあるフランス料理店。
2014年2月14日創業。
オーナーシェフは、黒岩靖博さん。
黒岩さんは調理師学校を出た後、「銀座清月堂」「町屋ダンドリオン」「新横浜プリンスホテル」「広尾アラジン」で修業。
その後、渡仏。
「レ・ミレジム＠ブルゴーニュ（1つ星）」と「ヴィヴァロワ＠パリ（2つ星）」で、計1年半程ミシュラン星付きのレストランで修業。
帰国後、「ルテシア＠西麻布」で副料理長を4年、「ビストロイデアル＠神楽坂」にて料理長を3年、「AU VIEUX PARIS＠新宿３丁目」に2年在籍。
最後に「ミクニ マルノウチ」で3年間料理長をした後、この地で開業。
店名の「Sympathique」とは、感じの良い、可愛い・・・という意味。
「Déjeuner ランチメニュー」
緑色が鮮やかで、円やかで贅沢な味わい。
グリーンピースの旨味と甘みを最大限に味わうことができる。
メイン料理《本日の魚料理：真鯛のポワレ バルサミコソース》
「付け合わせの野菜」
カリフラワーはほんのりと甘い。
ヤングコーンとインゲンは、個々の食感を楽しめる。
「アイスコーヒー」
微かにビターな味わい。
C'est délicieux et satisfaisant.
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
SYMPATHIQUE
フランス料理 サンパティック
【住所・地図】☞東京都中野区上高田2-54-8 アイボリーファーストビル 1F
【電話】03-5942-5299
【定休日】水曜（月2回ランチのみ営業）
【営業時間】11：30-14：00（L.O.）/ 18：00-21：30（L.O.）
【アクセス】西武新宿線 新井薬師前駅南口 徒歩5分
西武新宿線「新井薬師駅（南口）」下車、「新井薬師門前通町栄会」商店街にあるフランス料理店。
2014年2月14日創業。
オーナーシェフは、黒岩靖博さん。
黒岩さんは調理師学校を出た後、「銀座清月堂」「町屋ダンドリオン」「新横浜プリンスホテル」「広尾アラジン」で修業。
その後、渡仏。
「レ・ミレジム＠ブルゴーニュ（1つ星）」と「ヴィヴァロワ＠パリ（2つ星）」で、計1年半程ミシュラン星付きのレストランで修業。
帰国後、「ルテシア＠西麻布」で副料理長を4年、「ビストロイデアル＠神楽坂」にて料理長を3年、「AU VIEUX PARIS＠新宿３丁目」に2年在籍。
最後に「ミクニ マルノウチ」で3年間料理長をした後、この地で開業。
店名の「Sympathique」とは、感じの良い、可愛い・・・という意味。
西武新宿線「新井薬師駅」南口から、駅前の「新井薬師門前通り」を中野方面へ直進して左手。
「新井薬師門前通町栄会」商店街にある。
フランス国旗と黒地の小さな看板が目印。
扉とFIX窓のある壁がブルーで統一されたファザード。
店内は、白を基調とした清楚な雰囲気。
突当りが厨房。
オーナーシェフとセルヴーズ（女性給仕）の2人体制。
壁際は、背もたれが丈高なハイバックソファー。
天井には、シャンデリアが吊るされ豪華。
スタイリッシュでありながら、カジュアルな雰囲気もある。
壁には、フランスのベル・エポック時代のポスターが飾られている。
ウォールシェルフには、ワイングラスが収納されている。
総席数：16席
・カウンター2席
・テーブル14席（2人×1卓、4人×3卓）
「Déjeuner ランチメニュー」
「ミニフランスパン」
香ばしく焼き上がり、熱々の状態でサーブ。
外側がカリッと中がしっとり。
外側がカリッと中がしっとり。
小麦の風味が香る。
お代わりも出来る。
本日のスープ「グリンピースのポタージュスープ」
グリンピース等をミキサーなどで撹拌した濃度の高いもの。緑色が鮮やかで、円やかで贅沢な味わい。
グリーンピースの旨味と甘みを最大限に味わうことができる。
メイン料理《本日の魚料理：真鯛のポワレ バルサミコソース》
「付け合わせの野菜」
モロヘイヤは、カルシウム・カリウム・鉄などのミネラル分が多く含まれ、ライトなほろ苦さ。
大根は、シャリっと瑞々しさがある。
ニンジンは、甘みが引き出されている。
モロヘイヤは、カルシウム・カリウム・鉄などのミネラル分が多く含まれ、ライトなほろ苦さ。
大根は、シャリっと瑞々しさがある。
ニンジンは、甘みが引き出されている。
「付け合わせの野菜」
カリフラワーはほんのりと甘い。
ヤングコーンとインゲンは、個々の食感を楽しめる。
「真鯛のポワレ バルサミコソース」
ポワレとは、下味をつけた魚や肉を、適量の油でカリッと焼く調理方法。
ポワレとは、下味をつけた魚や肉を、適量の油でカリッと焼く調理方法。
皮目がカリッとしていて、香ばしさが口の中へ広がる。
ふっくらと焼きあがった身は、口の中に入れるとホロっと崩れ、ジューシー。
ふっくらと焼きあがった身は、口の中に入れるとホロっと崩れ、ジューシー。
ソースは「バルサミコソース」
芳醇な香りと特有の風味が、魚の味を引き立る。
「デザート」
プリンの上に、キウイフルーツとオレンジ、イチゴ、カシス等の色鮮やかな果物が盛り付けられたデザート。
果物は爽やかで甘酸っぱい。
プリンは優しく滑らかな舌触りで、上品な甘さがあり美味しい。
「アイスコーヒー」
微かにビターな味わい。
C'est délicieux et satisfaisant.
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
SYMPATHIQUE
フランス料理 サンパティック
【住所・地図】☞東京都中野区上高田2-54-8 アイボリーファーストビル 1F
【電話】03-5942-5299
【定休日】水曜（月2回ランチのみ営業）
【営業時間】11：30-14：00（L.O.）/ 18：00-21：30（L.O.）
【アクセス】西武新宿線 新井薬師前駅南口 徒歩5分
コメント