今回は「明日葉のジェノベーゼ風まぜそば/880円（税込）」
「食堂七彩＠都立家政」の46回目のグルメレポート。
西武新宿線「都立家政駅（北口）」下車、「家政銀座商店街」にあるラーメン専門店。
「MSG FREE（無化調）・自家製手切り麺・創作喜多方らーめん・稲庭中華そば」を特徴とする。
「株式会社アール・エー・アール」が運営。
2007年2月27日、「麺や 七彩」の店名で創業。
「麺匠むさし坊（現・喜楽々）＠東川口店」に在籍していた藤井吉彦さんと阪田博昭さんの同僚2人が独立して開業。
2012年5月23日、「食堂七彩」と店名を変え、リニューアルオープン。
【関連店】
「金町製麺＠京成金町（2010年9月8日オープン）」
「麺や七彩＠東京駅/東京ラーメンストリート（2011年4月8日オープン）」は、契約期間満了。
「麺や七彩＠八丁堀（2015年7月7日オープン）」
「らーめん 七彩飯店＠京橋（2021年8月27日オープン） 『株式会社ビート』とのJV（共同事業）」
「キッチン きらく＠神保町（2023年1月7日オープン）」
総席数：Ｌ字型のカウンター10席（3・7）
「明日葉のジェノベーゼ風まぜそば/880円（税込）」
「新鮮な明日葉とコク深いチーズに、カシューナッツを使って仕込まれたソースは、麺と絡まり奥深い濃厚さとクリーミーな味わい」とのこと。
「粉チーズ」
提供と同時に食欲をそそる香りが漂う。
粉チーズはコクを加味する。
「カシューナッツ」
コリコリ食感を加え、歯触りを楽しむ。
「ブラックペッパー」
味をキリっと引き締める効果。
熱々の手打ち麺に絡むジェノベーゼ風の油とタレ。
天地返しをして、全体を馴染ませる。
セリ科の野菜特有のさわやかな香りが立ち上る。
イタリアンのようで、和風の趣もある。
塩味控えめで、あっさりとした味わい。
食堂 七彩
【住所】東京都中野区鷺宮3-1-12
【電話】03-3330-9266
【定休日】火曜
【営業時間】
・11：30-15：00（L.O.）/18：00-翌1：00（L.O.）・・・平日
・11：30-20：30（L.O.）・・・土・日・祝
【アクセス】西武新宿線 都立家政駅 徒歩１分
西武新宿線「都立家政駅（北口）」下車、「家政銀座商店街」にあるラーメン専門店。
「MSG FREE（無化調）・自家製手切り麺・創作喜多方らーめん・稲庭中華そば」を特徴とする。
「株式会社アール・エー・アール」が運営。
2007年2月27日、「麺や 七彩」の店名で創業。
「麺匠むさし坊（現・喜楽々）＠東川口店」に在籍していた藤井吉彦さんと阪田博昭さんの同僚2人が独立して開業。
2012年5月23日、「食堂七彩」と店名を変え、リニューアルオープン。
【関連店】
「金町製麺＠京成金町（2010年9月8日オープン）」
「
「麺や七彩＠八丁堀（2015年7月7日オープン）」
「らーめん 七彩飯店＠京橋（2021年8月27日オープン） 『株式会社ビート』とのJV（共同事業）」
「キッチン きらく＠神保町（2023年1月7日オープン）」
西武新宿線「都立家政駅」北口を出て、「家政銀座商店街」を北に少し歩いた左側。
ラーメンのロゴ入りの丸い電飾看板が目印。
魚屋さんの「魚福」の隣。
ファサード工事（2022年6月13日～18日）が行われ、板張りの綺麗な外装になった。
同時にトイレもリフォームされた。
右端には食品サンプルの「ショーケース」も設けられている。
店内に入り、左手に券売機が設置。
入口右側に「ウォーターサーバー＆コップ」が置かれている。
お冷やは、セルフサービス。
右手が厨房とL字型のカウンター席の配置。
壁面側に木製のラックが置かれ、お店側が使う調理器具や調味料などが収納されている。
他には「稲庭中華そばセット」もディスプレーされ、販売も行っている。
木目調と白を基調とした落ち着いた雰囲気。
店長さんとホール担当の方の2人体制。
総席数：Ｌ字型のカウンター10席（3・7）
「券売機」
基本の通年メニューは「喜多方らーめん・つけ麺」と「稲庭中華そば・つけ麺」「担々麺」etc.
夏季「冷がけ中華そばetc.」と冬季「TOKYO味噌らーめんetc.」で入れ替わるメニューもある。
その他、期間限定メニューも時々登場する。
【麺の量】
・らーめん（喜多方手打ち生麺）・・並盛り150ｇ/中盛り200ｇ/大盛り250ｇ（同額サービス）
・つけ麺（喜多方手打ち生麺）・・・並盛り240ｇ/大盛り350ｇ（同額サービス）
・稲庭中華そば（佐藤養悦本舗製乾麺）・・・並盛り80g/大盛り150ｇ（+120円）
「明日葉のジェノベーゼ風まぜそば/880円（税込）」
「新鮮な明日葉とコク深いチーズに、カシューナッツを使って仕込まれたソースは、麺と絡まり奥深い濃厚さとクリーミーな味わい」とのこと。
「粉チーズ」
提供と同時に食欲をそそる香りが漂う。
粉チーズはコクを加味する。
「カシューナッツ」
コリコリ食感を加え、歯触りを楽しむ。
「ブラックペッパー」
味をキリっと引き締める効果。
熱々の手打ち麺に絡むジェノベーゼ風の油とタレ。
天地返しをして、全体を馴染ませる。
セリ科の野菜特有のさわやかな香りが立ち上る。
イタリアンのようで、和風の趣もある。
塩味控えめで、あっさりとした味わい。
麺は、自家製の平打ち縮れ太麺。
量は大盛り（250ｇ）を選択。
麺は手もみが入り、歪（いびつ）な形状。
ねっとりとしたタレが、しっかりと吸着。
ねっとりとしたタレが、しっかりと吸着。
摩擦係数が高く、啜るというよりは口に運びワシワシと食べる。
「豚モモ肉のチャーシュー」
丼の縁にかけられた肉2枚。
低温料理され、鮮やかな色をしている。
適度な噛み応えを残した肉質。
適度な噛み応えを残した肉質。
噛むほどに肉の旨味が出てくる。
「柚酢」
後半、少し垂らして味変。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！食堂 七彩
【住所】東京都中野区鷺宮3-1-12
【電話】03-3330-9266
【定休日】火曜
【営業時間】
・11：30-15：00（L.O.）/18：00-翌1：00（L.O.）・・・平日
・11：30-20：30（L.O.）・・・土・日・祝
【アクセス】西武新宿線 都立家政駅 徒歩１分
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