今回は、丼ものセット「カツ丼＋山菜そば（冷）/1000円（税込）」
「そば処 松屋＠東中野」の2回目のグルメレポート。
JR・都営大江戸線「東中野駅（A3出入口）」下車、早稲田通り沿いにある日本蕎麦屋さん。
メニューの数が多く、中華そばやカレーなども人気がある。
1932年（昭和7年）創業。
現在のご主人は、3代目。
丼ものセット「カツ丼＋山菜そば/1000円（税込）」
「佃煮昆布と柴漬け」
ご飯の良いお供。
「カツ丼」
カツ丼の発祥は、1906年（明治39年）創業の日本蕎麦屋さんの「三朝庵＠高田馬場（2018年7月31日-閉業）」
宴会のキャンセルで、大量に余った冷めたトンカツの処理に苦慮して、玉子丼のように玉子でとじて提供したことから始まった。
お蕎麦屋さんの“かえし”を使った汁が、ご飯にしっかりと染み渡っていてウマい。
サクサクの食感を残したカツ。
豚肉の厚みもあり、食べ応えもある。
衣と玉子が、甘辛い汁をしっかりと抱え込んでいる。
トロトロ感のある玉子と玉ねぎの甘みが、カツの美味しさの下支えとなっている。
「山菜そば（冷）」
「薬味」
小口切りのネギと練りわさび。
蕎麦は更科系で、エッジに丸みがあるタイプ。
やや柔らかめの茹で加減で、スルスルと啜り心地が良い。
汁は節系の主張は強くはないが、穏やかなカエシの味でまとまりがある。
具は山菜とえのき、しめじ。
ほのかな苦みと滋味に富んだ香りを楽しめる。
「デザート」
オレンジを食べて、お口直し。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
そば処 松屋＠東中野
【住所・地図】☞東京都中野区上高田1-34-1
【電話】03-3371-8820
【定休日】日曜
【営業時間】11：00-15：00/17：00-21：00
【アクセス】
・JR中央線・総武線「東中野駅」A3出口 徒歩14分
・東京メトロ東西線「落合駅」1番出入口 徒歩11分
JR・都営大江戸線「東中野駅（A3出入口）」下車、早稲田通り沿いにある日本蕎麦屋さん。
メニューの数が多く、中華そばやカレーなども人気がある。
1932年（昭和7年）創業。
現在のご主人は、3代目。
JR・都営大江戸線「東中野駅」A3出入口を出て、右手線路沿いの「桜山通り」を直進。
2つ目の角を右折し、直進。
「早稲田通り」に出たら、左手「白桜小学校入口交差点」で横断歩道を渡り、中野方面へ進んだ右側にある。
変体仮名で「きそば」と書かれた袖看板が目印。
看板には家紋の「三つ茶の実」が描かれている。
店内は左側がテーブル席、右が小上がり、突当り奥が厨房の構成。
年季が入った落ち着く和の空間。
「デシャップ（料理をホール担当者に渡す場所）」
小窓の上に、家紋の「三つ茶の実」が額装されて飾られている。
厨房では、意外にも中華鍋を煽（あお）るシャカシャカ、カツンカツンという音が鳴り響く。
「小上がり席」
卓上には、小袋の「胡椒」と「七味唐辛子」「爪楊枝」「お品書き」「灰皿」Σ(ﾟﾛﾟ;)が置かれている。
総席数：22席
テーブル14席（2人×3卓、4人×2卓）
小上がり8席（4人×2卓）
丼ものセット「カツ丼＋山菜そば/1000円（税込）」
「佃煮昆布と柴漬け」
ご飯の良いお供。
「カツ丼」
カツ丼の発祥は、1906年（明治39年）創業の日本蕎麦屋さんの「三朝庵＠高田馬場（2018年7月31日-閉業）」
宴会のキャンセルで、大量に余った冷めたトンカツの処理に苦慮して、玉子丼のように玉子でとじて提供したことから始まった。
お蕎麦屋さんの“かえし”を使った汁が、ご飯にしっかりと染み渡っていてウマい。
サクサクの食感を残したカツ。
豚肉の厚みもあり、食べ応えもある。
衣と玉子が、甘辛い汁をしっかりと抱え込んでいる。
トロトロ感のある玉子と玉ねぎの甘みが、カツの美味しさの下支えとなっている。
「山菜そば（冷）」
「薬味」
小口切りのネギと練りわさび。
蕎麦は更科系で、エッジに丸みがあるタイプ。
やや柔らかめの茹で加減で、スルスルと啜り心地が良い。
汁は節系の主張は強くはないが、穏やかなカエシの味でまとまりがある。
具は山菜とえのき、しめじ。
ほのかな苦みと滋味に富んだ香りを楽しめる。
「デザート」
オレンジを食べて、お口直し。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
そば処 松屋＠東中野
【住所・地図】☞東京都中野区上高田1-34-1
【電話】03-3371-8820
【定休日】日曜
【営業時間】11：00-15：00/17：00-21：00
【アクセス】
・JR中央線・総武線「東中野駅」A3出口 徒歩14分
・東京メトロ東西線「落合駅」1番出入口 徒歩11分
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