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今回は「本日のひがわりセット/1100円（税込）」

「ゴピナータ（gopinatha）＠中野」の27回目のグルメレポート。
JR「中野駅（北口）」下車、中野5丁目の住宅街にあるヘルシーな野菜と穀類を使ったヴィーガン料理のお店。
「本日のひがわりセット」は、食材の濃淡や食感の差をワンプレートで演出している。
ヴィーガン（完全菜食主義）料理は、ベジタリアン（菜食主義者）料理とは違い、卵や乳製品も使用しない。

2013年2月15日創業。
店主は、インドに12年間住んでいたこともある佐々田さん。
2012年末、人気ヴィーガンのお店「ゴーヴィンダズ」が閉店し、そこで働いていた佐々田さんが新たにオープンさせた。
屋号の由来は、インドの都市ジャイプルの“ゴピナータ寺院”より。
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JR「中野駅」北口、「中野ふれあいロード」から、居酒屋の「赤ひょうたん」と「極楽屋」の間の道を東へ直進した右手。
「ｇ」と書かれた“まな板”を加工した小さい丸い看板が目印。
小窓の右脇に、その日のメニューの内容が書かれた黒板が設置されている。
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店内は、照明を落とした落ち着いた雰囲気。
木目調のクラシカルな感じのする内装。
カウンター天板や椅子には、植物油ベースの自然塗料「オスモカラー」が使用されている。
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北側のドアから、優しい自然光が差し込む。
「勘定場」は、入口の横。
DIY（ディー・アイ・ワイ）の手動式レジスターが置かれている。
精算時、トレーにお金を置くと、おつりは木製の箱に入れられて差し出される。
期間限定で「テイクアウト弁当/1100円」の販売も行っている。
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店主さんワンオペ体制。
コロナ渦以降、感染予防対策のため席数を減らし、原則2人以上の入店は出来ない。
但し、黙食なら可能。
ヴィーガン（完全菜食主義）の人はもちろん、ゴピナータの料理に惹かれてくる人が多い。
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総席数：6席
・カウンター3席（厨房側）、3席（壁際）
※コロナ禍以前：総席数9席（カウンター5席、テーブル2人掛け×2卓）
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「グランドメニュー」
食後に、ヴィーガンデザートを注文する人も多い。
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「本日のひがわりセット/1100円（税込）」
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「玄米ごはん」
精白されていない淡褐色をしている。
玄米は、エネルギーをつくり出し代謝を助ける働きがあるビタミンＢ群が多く含まれている。
白米よりもやや固めだが、モッチリ食感。
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「味噌汁」
味噌汁は手前味噌のように風味が良く、甘みとコク、酸味のバランスが絶妙。
具は白菜。
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「ワンプレートのおかず」
フォトジェニックなヴィジュアル。
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「サラダ」
①グリーンサラダは、サニーレタスと水菜などの野菜で、ほんのりと甘い人参ドレッシングでいただく。
②ドーム型に型抜きされたおからと赤大根のピクルス。
おからにもライトな酸味がある。
その上に、ミニトマト。
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「カリフラワーとジャガイモ」
クミンによるカレーの良い香り付け。
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「やさい しょうが煮 団子入り」
具はニンジンと大根、油揚げ。
生姜の風味で、後口スッキリ。
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野菜の下に隠れていた団子。
里芋かな？
ねっとりとした食感でウマい！
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「青菜、キャベツ ゴマ炒め/サブジ」
サブジとは、野菜をスパイスで炒め煮したり蒸し煮したりするおかず。
さっぱりとした味。
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「カラフルやさい塩こうじあえ」
野菜は、トマトとブロッコリー、きゅうり、かぼちゃ。
麹の甘みが効いた甘辛い味付けで、野菜の美味しさを引き立てている。
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「凍み豆腐 揚げ物」
カリカリに揚がった凍み豆腐。
目を閉じて噛みしめれば・・・ほぼ肉状態。
甘酢餡との相性が良くてウメェ～（ほぼ山羊状態）
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

やさい食堂 ゴピナータ
gopinatha
【住所・地図】☞東京都中野区中野5-17-10
【電話】03-3387-8998
【定休日】月・火曜
【営業時間】12：00-14：30頃/18：00-20：00頃
【アクセス】JR中央線・総武線/東京メトロ東西線「中野駅」北口　徒歩7分
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