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今回は「煮玉子ちゃーしゅうめん/1000円（税込）」

「麺汁食膳 好日＠東中野」の3回目のグルメレポート。
JR総武線・都営大江戸線「東中野駅（西口2）」下車、東中野1丁目の住宅街にあるラーメン専門店。
「天然素材」にこだわったラーメン・つけ麺を提供。

ミシュランガイド東京で「ビブグルマン部門」の掲載が開始された2015年版より、2016年、2017年と3年連続で認定された。

2001年6月22日、創業。
店主は、宗松由美子さん。
元々国分寺で中華料理店を営んでいた。
当初、現在の場所にあった自宅を改装して新規開店をする矢先に、ご主人が他界。
そのため、女性店主として切り盛りをしている。
宗松さんは、タレントの関根勤さんと都立八潮高等学校時代の同級生。
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JR総武線・都営大江戸線「東中野駅」西口2出口を出て、左手１本目の道を南に進む。
横断歩道を渡って、暫く歩いた左側。
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木製看板とグリーンのオーニングテントが目印。
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店内は、清潔感溢れるゆったりとした空間。
中央に楕円形のテーブル席を置き、その奥にベンチシートのあるテーブル席が配置されている。
オルゴールミュージックのBGMが流れる落ち着いた雰囲気。
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壁はレンガを使ったアクセントウォール。
空間を広く見せる効果として、中央に鏡が設置されている。
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「ランチサービス」
ランチには「もやし小鉢」or「チャーハン小鉢」を選べる。
以前はセルフで冷蔵ケースから取り出したが、今はらあめん・つけ麺と一緒に付いてくる。
口頭注文・後払い制。
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総席数22席。
・テーブル12席（4人×3卓）
・楕円形のテーブル（10人×1卓）
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「卓上」
備品：冷水入りピッチャー・塗り箸・レンゲ・紙お手拭き・爪楊枝・ティッシュ。
調味料：酢・ラー油・一味・醤油・胡椒。
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「おしながき」
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「煮玉子ちゃーしゅうめん/1000円（税込）」
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「チャーハン小鉢（ランチサービス）」
玉子と刻んだチャーシューと椎茸、刻みネギなどが入っている。
炊き込みご飯のように、しっとりとしている。
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「煮玉子ちゃーしゅうめん」
大山丸鶏・鶏ガラ・豚足等の動物系と、煮干・鰹節・鯖節・ホタテ・干しエビ・羅臼昆布等の魚介系を合わせたWスープ。
毎朝4～5時間かけて煮込み、うま味を抽出。
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スープ表面にはラードが浮かび、熱々。
無化調、天然出汁を主体としたスープは、甘みがあり角のない醤油がバランスよく構成されている。
スッキリとした優しい味に、思わずホッとした気分にさせてくれる。
滋味深い味わいは、身体に染み渡り、ついつい飲んでしまう引きがある。
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麺は、一晩熟成させた自家製の中太のストレート麺。
麺肌は滑らかで、スルスルと啜り心地が良く、のど越しも良い。
奥歯でプレスするとモチッとした食感で、小麦の風味も豊か。
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「チャーシュー」
大きめに切られた肩ロース肉が4枚。
 醤油の味がしっかりと染み込み、柔らかくて美味しい。
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「煮玉子」
白身にタレの味がしみ込み、黄身はジュレ状の半熟具合。
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「メンマ」
細めで、コリコリとした歯ざわり。
他の具は、小口切りのネギ。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

麺汁食膳　好日
【住所・地図】☞東京都中野区東中野1-53-7 ＭＫハウス 1Ｆ
【電話】03-3369-5914
【定休日】日・月曜
【営業時間】
・11:30～14:30／17:30～20:30・・・［火～金］
・11:30～14:30・・・［土］
【最寄駅】JR総武線・都営大江戸線「東中野駅」西口2出口　徒歩1分