今回は「牛すきうどん/1350円（税込）」
「さらしな総本店 北口店＠中野」の12回目のグルメレポート。
JR「中野駅」北口、「狸小路（中野北口狸小路商店会）」にある日本蕎麦店。
北海道産の石臼挽粉を使用した打ちたて、茹でたての蕎麦を食べられる。
二八そば、さらしなそば、田舎そばの他、季節ごとの変わりそばも取り揃えている。
【沿革】 創業者は、蕎麦研究家としても著名な新島 繁さん。
1948年（昭和23年）11月、新宿西口（現在の小田急百貨店）で「郷土そば さらしな」という屋号で創業。
1950年（昭和25年）「八重洲店（閉店）」オープン。
1957年（昭和32年）「さらしな総本店 南口店＠中野」オープン。
1983年（昭和58年）より、二代目新島文一さんが後を継ぐ。
1989年（平成元年）「さらしな総本店 北口店＠中野」オープン。
2000年（平成12年）「さらしな総本店 田無店＠田無」オープン。
【テレビ放映】
・2022年6月25日放映、テレビ東京「ほほおちゴハン！」
・2011年10月9日放映、日本テレビ「シューイチ」
・2011年4月17日放映、日本テレビ「誰だって波瀾爆笑『草刈民代＆周防正行』」
・2011年2月22日放映、TBS「Nスタ」・・・他
俳優・細川茂樹、小説家・室井佑月、お笑いタレント・博多華丸、タレント・上田竜也（KAT-TUN）、アナウンサー・安住 紳一郎、マジシャン・マギー審司さん等が訪れている。
階段を上って、2階へ。
「蕎麦茶とおしぼり」
「牛すきうどん/1350円（税込）」
牛肉バラ肉はホロホロとした柔らかさで、クタクタの玉ねぎとの相性が良い。
生卵を取り出して小鉢に入れ、肉を浸して食べる。
シャクシャクとした斜め切りのネギもウマい！
「春菊・蒲鉾」
香りのよい春菊と弾力性のある蒲鉾。
エッジの立った白滝は味がしっかりと染みている。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
さらしな總本店 北口店
【住所・地図】☞東京都中野区中野5-56-7
【電話】03-3389-4218
【定休日】不定休
【営業時間】10：30-21：00（L.O.20：40）
【アクセス】JR中央線・総武線/東京メトロ東西線「中野駅」北口 徒歩4分
JR「中野駅」北口、「狸小路（中野北口狸小路商店会）」にある日本蕎麦店。
北海道産の石臼挽粉を使用した打ちたて、茹でたての蕎麦を食べられる。
二八そば、さらしなそば、田舎そばの他、季節ごとの変わりそばも取り揃えている。
【沿革】 創業者は、蕎麦研究家としても著名な新島 繁さん。
1948年（昭和23年）11月、新宿西口（現在の小田急百貨店）で「郷土そば さらしな」という屋号で創業。
1950年（昭和25年）「八重洲店（閉店）」オープン。
1957年（昭和32年）「さらしな総本店 南口店＠中野」オープン。
1983年（昭和58年）より、二代目新島文一さんが後を継ぐ。
1989年（平成元年）「さらしな総本店 北口店＠中野」オープン。
2000年（平成12年）「さらしな総本店 田無店＠田無」オープン。
【テレビ放映】
・2022年6月25日放映、テレビ東京「ほほおちゴハン！」
・2011年10月9日放映、日本テレビ「シューイチ」
・2011年4月17日放映、日本テレビ「誰だって波瀾爆笑『草刈民代＆周防正行』」
・2011年2月22日放映、TBS「Nスタ」・・・他
俳優・細川茂樹、小説家・室井佑月、お笑いタレント・博多華丸、タレント・上田竜也（KAT-TUN）、アナウンサー・安住 紳一郎、マジシャン・マギー審司さん等が訪れている。
JR「中野駅」北口より、「中野サンモール」を直進。
「中野ブロードウェイ」入口右手の「白線通り」よりも一つ手前の路地「狸小路（中野北口狸小路商店会）」に入り、少し歩いた右側。
「手打そば」と書かれた路地行灯が目印。
黒い板張りの壁面に、格子戸と面格子、瓦庇（かわらびさし）のエクステリア。
古民家風の建物。
「勘定場」
お持ち帰り用の「甘味」や「本山葵」を販売している。
奥に進むと左右にテーブル席、突当り左手にカウンター席がある。
「1階-蕎麦打ち場」
店内は、白と黒を基調とした重厚な感じの空間。
和の趣があり、気持ちが落ち着く雰囲気。
カウンター席は、蕎麦打ち場を囲むように設置されている。
階段を上って、2階へ。
アンティークなラックとキャビネットが置かれている。
中に収納されている食器類も、創業時から使われていた物の様。
「2階席」
部屋はいくつかに区切られ、テーブル席と掘り炬燵風の小上がりに分かれている。
半個室風なので、落ち着く空間。
総席数：74席
1階－20席（カウンター8席・テーブル12席）
2階－38席（テーブル10席・掘りごたつ式28席）
3階－16席（座敷16席）
「蕎麦茶とおしぼり」
「牛すきうどん/1350円（税込）」
「薬味」
小口切りのネギと大根おろし。
鉄鍋に入り、熱々状態をキープ。
蕎麦屋さんのカエシと出汁、それと牛肉のエキスが融合した甘辛醤油味。
牛脂のコクと甘みを感じ、深みのある味わい。
くどくなく、グビグビと飲めて余韻に浸れる。
くどくなく、グビグビと飲めて余韻に浸れる。
「上州地粉」を使用した色白のうどん。
断面が長方形の中細麺。
汁がしっかりとうどんに吸着し、ズズズッと啜る。
滑らかな口当たりで、噛むとモッチリとしている。
汁を吸ってもコシがあり、美味しい。
汁を吸ってもコシがあり、美味しい。
牛肉バラ肉はホロホロとした柔らかさで、クタクタの玉ねぎとの相性が良い。
生卵を取り出して小鉢に入れ、肉を浸して食べる。
シャクシャクとした斜め切りのネギもウマい！
「春菊・蒲鉾」
香りのよい春菊と弾力性のある蒲鉾。
エッジの立った白滝は味がしっかりと染みている。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
さらしな總本店 北口店
【住所・地図】☞東京都中野区中野5-56-7
【電話】03-3389-4218
【定休日】不定休
【営業時間】10：30-21：00（L.O.20：40）
【アクセス】JR中央線・総武線/東京メトロ東西線「中野駅」北口 徒歩4分
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