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今回は「地獄そば/1000円（税込）」

「さらしな総本店　北口店＠中野」の10回目のグルメレポート。
JR「中野駅」北口、「狸小路（中野北口狸小路商店会）」にある日本蕎麦店。
北海道産の石臼挽粉を使用した打ちたて、茹でたての蕎麦を食べられる。
二八そば、さらしなそば、田舎そばの他、季節ごとの変わりそばも取り揃えている。

【沿革】
創業者は、蕎麦研究家としても著名な新島 繁さん。
1948年（昭和23年）11月、新宿西口（現在の小田急百貨店）で「郷土そば さらしな」という屋号で創業。
1950年（昭和25年）「八重洲店（閉店）」オープン。
1957年（昭和32年）「さらしな総本店 南口店＠中野」オープン。
1983年（昭和58年）より、二代目新島文一さんが後を継ぐ。
1989年（平成元年）「さらしな総本店 北口店＠中野」オープン。
2000年（平成12年）「さらしな総本店 田無店＠田無」オープン。

【テレビ放映】
・2022年6月25日放映、テレビ東京「ほほおちゴハン！」
・2011年10月9日放映、日本テレビ「シューイチ」
・2011年4月17日放映、日本テレビ「誰だって波瀾爆笑『草刈民代＆周防正行』」
・2011年2月22日放映、TBS「Nスタ」・・・他
俳優・細川茂樹、小説家・室井佑月、お笑いタレント・博多華丸、タレント・上田竜也（KAT-TUN）、アナウンサー・安住 紳一郎、マジシャン・マギー審司さん等が訪れている。
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JR「中野駅」北口より、「中野サンモール」を直進。
「中野ブロードウェイ」入口右手の「白線通り」よりも一つ手前の路地「狸小路（中野北口狸小路商店会）」に入り、少し歩いた右側。
「手打そば」と書かれた路地行灯が目印。
黒い板張りの壁面に、格子戸と面格子、瓦庇（かわらびさし）のエクステリア。
古民家風の建物。
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「1階席」
店内に入り、右手が勘定場。
奥に進むと左右にテーブル席、突当り左手にカウンター席がある。
店内は、白と黒を基調とした重厚な感じの空間。
和の趣があり、気持ちが落ち着く雰囲気。
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「蕎麦打ち場」
1階のカウンター席は、蕎麦打ち場を囲むように設置されている。
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「2階席」
部屋はいくつかに区切られ、テーブル席と掘り炬燵風の小上がりに分かれている。
半個室風なので、落ち着く空間。
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総席数：74席
1階－20席（カウンター8席・テーブル12席）
2階－38席（テーブル10席・掘りごたつ式28席）
3階－16席（座敷16席）
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「地獄そば/1000円（税込）」
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「薬味」
大根おろしと小口切りのネギ、すりおろし山葵。
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「地獄そば」
“地獄の業に打ち勝つと云う縁起そば”
地獄＝釜茹でをイメージしたメニューで、釜揚げ（茹であがった麺を水で締めずにそのまま食べる）スタイル。
地獄＝赤い＝辛いではない。
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釜茹でした蕎麦に、卵白を絡ませている。
そのため、汁は濁りとトロミがある。
鰹出汁とカエシの旨味が感じられ、円やかな味わい。
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蕎麦は汁がしっかりと吸着し、ズズッと摩擦係数の高い啜り心地。
汁の味を吸い込み、やや柔らかめの食感。
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これでもかというほどたくさん敷き詰められた削り節。
魚介の風味の怒涛の嵐。
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ネギは清々しい風味。
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刻み海苔は、黒々としていて風味が良い。
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「ほうれん草」
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生卵を途中で混ぜる。
円やかな味に変わる。
蕎麦を食べ終わると同時に汁も無くなり完食。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

さらしな總本店 北口店
【住所・地図】☞東京都中野区中野5-56-7
【電話】03-3389-4218
【定休日】不定休
【営業時間】10：30-21：00（L.O.20：40）
【アクセス】JR中央線・総武線/東京メトロ東西線「中野駅」北口　徒歩4分