「タイ食堂 ザ・スパイシー カフェ＠中野」の6回目のグルメレポート。
JR中野駅北口、中野通り「新井交差点」先にあるタイ家庭料理のお店。

オーナーは、秋田県出身の加賀谷 浩悦さん。
加賀谷さんは、タイ王国の“サムイ島”のチャウエンビーチやセンタラグランドサムイで、「日本食 レストラン 大和（2002年オープン）」を経営していた。
2011年にタイ料理シェフの妻ヌイさんと帰国。
2020年6月1日、中野で開業。
「本場タイ料理を」ということで、日本人向けのアレンジを加えずタイの現地の味を楽しめる。



着席すると、ホットなおしぼりが差し出される。


カオソーイはタイ北部の「チェンマイ」を始め、ラオス北部で広く食べられている麺料理。
ココナッツミルク入りの円やかな味わいのカレースープに「ゆで麺」と「揚げ麺」を両方加え、肉や野菜をトッピングしたもの。
“カオ”とはお米、“ソーイ”は細く切るという意味。

「ブリックナンプラー（唐辛子入り魚醤）」
辛味追加用。

「レモン」
現地では、マナーオ（ライム）が使われている。
最初に搾って、全体に回しかける。

鶏ガラベースのスープに、レッドカレーのペーストを加え、ココナッツミルクをたっぷり入れている。
レッドカレーの赤色（赤い唐辛子のプリック・キー・ヌー）は控えめで、ココナッツミルクが入っているために黄金色。
辛さは中辛、甘さは強め、ココナッツミルクの味は強め。
日本人でも食べやすい辛さ。
辛味、甘み、酸味の調和が取れた円やかな味わい。
メリハリがあり、引き込まれるような美味しさと魅力がある。

麺は、地元中野の「大成食品」製の平打ち縮れ太麺を使用。
麺肌はツルっとしていて、口に運んでワッシワッシと食べる。
モチモチとしていて、噛みしめると小麦の甘みが出て来る。

「揚げ麺」
一度に違う食感の麺が味わえるのは面白い。

具のパクチーは香り高い。
バッカードン（タイの高菜の漬物）は、特有の風味と辛味をスープに付加。

鶏モモ肉とホムデン（赤玉ねぎ）、筍。
生のホムデンはシャリシャリと瑞々しく、辛味を和らげ、スープとの相性が良い。

「手作りココナッツアイス/150円」
「ヌイ（奥さん）の子供のころの味を再現。素朴な家庭の味です」とのこと。
アイスの上にクラッシュナッツがたっぷりとかけられ、香ばしい香り。
脂肪分は少なく、さらりとした口どけと優しい甘さ。
เดี๋ยวจะมาใหม่
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

タイ食堂 The Spicy Cafe
【住所・地図】☞東京都中野区新井2-7-12 エントピア中野
【電話】03-6320-9430
【定休日】水曜
【営業時間】
・11：30-14：00/17：00-21：00
・12：00-21：00・・・土曜
・12：00-20：00・・・日曜
【アクセス】ＪＲ中央線・総武線/東京メトロ東西線　「中野駅」北口　徒歩10分