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今回は「銀ヒラスの西京焼/1000円（税込）」

「日本料理 源氏＠荻窪」の6回目のグルメレポート。
JR「荻窪駅」南口、「荻窪南口仲通り商店会」にある日本料理店。
全国各地から直送で仕入れた新鮮な食材で作る料理が魅力。

1970年（昭和45年）創業。
「松下エンタープライズ株式会社」が運営。
この会社の事業内容は、「日中間における貿易業」及び「飲食店の経営およびコンサルティング」

【GEN-FOODSグループ店】
・チャイニーズ「繙」＠荻窪
・鉄板焼GOTTSO(ゴッツォ)＠荻窪
・オリーブ畑の仲間たち＠荻窪
・すし屋の源（西口店・南口店）＠荻窪
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JR「荻窪駅」南口b出口より、右手「仲通り」を直進。
右手一つ目の路地を右折した左側。
白い幟と電飾置き看板が目印。
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クリーム色の外壁に、瓦庇、格子戸と和の趣のある佇まい。
引き戸を開けて、抹茶色の暖簾を潜って中に入る。
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「和の温もりに溢れた店内」
照度低めの落ち着いた雰囲気。
店内右手は、厨房とカウンター席。
左手はテーブル席。
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ニッチには和の小物がディスプレー。
その横には壺庭も・・・
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「1階－カウンター席」
厨房では、板前さん2人が腕を振るう。
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総席数86席
・1Ｆ－32席（カウンター+テーブル席）
・2Ｆ－54席※
※（現在）38席《2人×1卓、4人×3卓、6人×3卓、個室6人×1卓》
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「銀ヒラスの西京焼/1000円（税込）」
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「ご飯」
ふっくらと炊きあがっている。
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「味噌汁」
和出汁の効いた白味噌仕立て。
具は、ワカメとネギ、渦巻麩。
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「香の物」
白菜と柴漬けの漬物。
ご飯の良いお供。
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「もやしとほうれん草のおひたし」
醤油をチラッとかけていただく。
鰹節の香りがステキ。
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「春雨サラダ」
レタスと春雨の上に、カイワレ・ミニトマト・コーンが載っている。
醤油ベースの和風ドレッシングでいただく。
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「えのきとタラコの和え物」
シャクシャクとした食感のえのきと魚卵のプチプチ感がアクセント。
味付はマヨネーズ。
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「銀ヒラスの西京焼」
銀ヒラスとは、スズキ目イボダイ科に属している白身魚の1種。
"シルバー"や"メダイ"といった別名で知られていて、オーストラリアの南東部やニュージーランド、チリ沖で穫れる高級魚として有名。
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高級魚ということで“最強焼”
カリッと焼きあがった皮目と脂の乗った身。
米麹を多く使った白味噌とみりんなどの甘みのある味付けで、美味しい。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

日本料理 源氏
【住所・地図】☞東京都杉並区荻窪5-23-8
【電話】  03-3392-5287
【定休日】年末年始
【営業時間】
・11：30-14：00/17：00-21：00
・17：00-21：00・・・土・日曜
【アクセス】ＪＲ中央線/総武線・東京メトロ丸の内線/東西線「荻窪駅」南口　徒歩2分