西武池袋線中村橋駅と富士見台駅中間の「千川通り/下り線」沿いにあるお鮨屋さん。

2016年10月創業。

店主は、土屋伸二さん。

以前「すし・和食処　たいら」のあったテナント。

たいらで、9年程、板前をしていた土屋さんが引き継ぐ形で開業。





厨房の左端で腕を振るう和帽子に白衣をまとった店主さん。
店主さんと接客担当の女性の2人で切り盛り。







シャリは、程良い酸味と甘みが効いた酢飯。

玉子は食べやすい大きさに切られ、ほんのりと甘い。
中とろとブリは口どけ感あってウマい。
マグロはドリップ感もなく、マグロ本来の味がギュっと詰まっている。

鯖とサーモンは脂が乗っていて美味しい。
トビコのプチプチ感ときゅうりのシャリっと感がアクセント。

タコは多めなのが嬉しい。
他のネタは、イカゲソと干瓢、ガリ。