“中野北口一番街”にある「中華とワイン」をコンセプトとした中国料理店。

"創作中華料理とナチュラルワイン、イタリアワイン"が楽しめる。

2021年6月1日創業。

オーナーシェフは、関 達也さん。

新宿区の高級ホテル「ヒルトン東京」にある中国料理「王朝」出身。

ホール担当は、ソムリエールの奥様・関 亜友美さん。

テナントは、1960年（昭和35年）創業の「RoseGarden（ローズガーデン）」があった場所。

ローズガーデンは、亜友美さんのお父様・野口 保さんが営んでいた洋食屋さん。

2021年3月31日をもって閉店した後、娘夫婦が場所を引き継ぐ形で業態を変えてオープンさせた。

お店のテーマは「温故知新」

昔からある食材「塩麴」「泡菜（ぱおさい）」などを使って、新しい料理を創り出していく。



卓上にはメニューと箸・スプーン・紙おしぼりの入ったコップが置かれている。
着席後、中国茶の入ったポット＆コップがサーブされる。

厨房と向き合うカウンター席は、ディナータイムにはスタンディングスタイルになる。



「関飯店 特製麻婆豆腐/900円（税込）」
「3種類の豆板醤を使った旨味、辛味、痺れの三つ巴、当店看板メニューです」とのこと。
麻婆豆腐の正式名は「陳麻婆豆腐」という。

【麻婆豆腐の歴史】
1862年（清の時代）に、四川省成都で陳森富さんが「陳興盛飯舗」という食堂を創業。

陳森富さんは早く亡くなり、その後は妻の“陳劉氏”さんが一人で切り盛りをしていた。
貧しくて材料もない中、あり合わせのもので来客向けに作った「红烧豆腐（ホンシャオドウフ）」という料理が原型とされている。
「麻婆（マーポー）」とは、顔に天然痘による瘢痕（あばた）のあるおかみさんの意。
“陳劉氏”さんの顔に、天然痘が治った後の皮膚のぶつぶつとした窪みがあったためにそう呼ばれた。
日本では、1952年（昭和27年）に来日した陳健民さん（中華の鉄人・陳建一さんの父）が、この料理を紹介したことから全国に広く普及した。






肉は一般的には挽肉を使うが、こちらでは肉を叩いたものを使っている。
肉の大きさがまばらで、大きくて食感も良い。
噛むと肉々しい味わい。

スプーンですくい上げて、顔を近づけるとほのかに花椒（ホアジャオ）の香りが漂う。
口に入れると辛味は適度で、程良い刺激が食欲を掻き立てる。
追って花椒のピリッとした刺激がやってきて、舌先が若干痺れて来る。
花椒の痺れ「麻味（マーウェイ）」と唐辛子の辛さ「辣味（ラーウェイ）」が絶妙なバランス感での仕上り。

甜麺醤の甘みと花椒のしびれる辛さとのコントラストがステキ！
途中からたまらずご飯を投入し、マゼマゼして口に掻き込む。
この後に飲んだスープの味も麻辣に変化(*´罒`*)