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今回は、「フランス行き《豚バラ肉とレンズ豆の田舎風煮込み》」
ポタージュ、パンorライス、プチデザート、お飲み物付き/1300円（税込）

「旅の食堂 ととら亭＠野方」の5回目のグルメレポート。
西武新宿線「野方駅」南口、「ときわ通り」にある“世界各国の料理”を提供する食堂。
世界を旅するご夫妻が、旅先で出会った様々な料理を研究・分析・再現し、期間限定メニューとして繰り出す。

2010年3月3日創業。
店主は、久保栄治さんと奥様の智子さん。
栄治さんは、元々は大手商業施設の運営会社に勤務（2009年６月に退社）
智子さんは、フレンチとドイツ料理の料理人。
2人の出会いも旅を通してだとか。
「世界の料理と酒を、旅人が現地の味で紹介する」がコンセプト。
日本人の口に合うようにアレンジはせず、現地で自分たちが食べた“感動の味”を再現している。
店名・ととら亭の「ととら」とは、南米大陸のペルーとボリビアに広がるチチカカ湖畔に群生する葦（あし）のこと。
そこに定住する少数民族が”トトラ（葦）”を、浮島や家、船を作る材料としている。
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西武新宿線「野方駅」南口を出て、「野方駅前交番」の左脇の路地「ときわ通り」を直進。
少し歩いた左側にある。
木材を多用したエクステリア。
「旅の食堂」という文字と「ととらの小さな葦船」のロゴが描かれた暖簾が目印。
ロゴは、インディオの衣装を着た男女の旅人が、トトラ葦で編んだ船に乗り、南十字星に導かれて旅をしているというもの。
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店内は、ダークブラウンのテーブルやカウンターでまとめたシックな感じ。
ランチメニューの詳細は、ボードに書かれている。
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「ゆったりした造りのカウンター席」
お店の方針は
①現地の美味しいものを再現する。
②日本人向けに味を調整しない。
③日本人の口に合わないものは出さない。
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壁面には、額装されたモノクロの風景写真が掲示されている。
これらは、ご夫妻で世界各国を旅行した時に写したもの。
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総席数：16席
・カウンター4席。
・テーブル12席（4人×1卓、2人×4卓）
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「ポタージュ」
最初に、サーブされる。
トマトのポタージュスープ。
野菜の旨味が凝縮されたトロ～リとしていて、濃厚な味わい。
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「フランス行き《豚バラ肉とレンズ豆の田舎風煮込み》」
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前回食べた「フォカッチャ」が美味しかったので、オーダーしたが売り切れ。
ご飯はふっくらと炊きあがっている。
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「Petit sale aux lentilles/プティ・サレ・オ・ランティーユ（塩豚とレンズ豆煮込み）」
フランス「オーベルニュ地方」の郷土料理。
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「サラダ」
野菜はサニーレタスとパプリカ。
爽やかな酸味のあるソースでいただく。
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「キャロット・ラぺ」
甘みは控えめで、ニンジンの素材の味を楽しめる。
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「レンズ豆」
レンズ豆は、和名「扁豆（ひらまめ）」英語だと「レンティル」と呼ばれている。
因みに“凸レンズ”は、レンズマメの形状に似ていたことからこの名前が付いた。
カレーなどにも使用され馴染みのあるお豆。
豆特有の香りに、枝豆に似た甘さと食感。
味付けは上品でさっぱりとしている。
豚バラ肉と相性がバッチリ。
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「豚バラ肉」
豚バラ肉は角切り。
脂身は多いが、臭みはない。
白ワインでじっくり煮込み、優しい味わいに仕上がっている。
ホロホロと口どけ感の良いとろけるような豚肉に、レンズ豆の旨味が加わって美味しい！
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「アイスコーヒー」
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「デザート」
ベトナム王道のローカルスイーツの「チェー」
ココナッツミルクをベースとしたスイーツ。
ココナッツミルクの独特の風味で、小豆と一緒に食べると美味しい。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

旅の食堂 ととら亭
【住所・地図】東京都中野区野方5-31-7
【電話】 03-3330-1500
【定休日】火曜（1～2週間程度の臨時休業有り）
【営業時間】11：30-14：00/18：00-21：30（当面～20：00）
【アクセス】西武新宿線　「野方駅」南口　徒歩1分