今回は「ネギそば/800円」+「点心三種セット/200円」（税込）
「なかの中華！Sai＠中野」の7回目のグルメレポート。
「点心三種セット/200円（税込）」
蒸籠から、湯気がもうもうと立った状態でサーブされる。
「ネギそば/800円」
「東京警察病院」向かいにある「前菜」や「点心」にこだわる広東料理のお店。
2013年8月8日創業。
コンセプトは「いろんな料理を少しずつ」
オーナーシェフは、宮田俊介さん。
宮田さんは、辻調理師専門学校・辻調理技術研究所を卒業後、同校の職員助手を務める。
「福臨門酒家/現『家全七福酒家』＠東京駅」「火龍園＠豪徳寺駅」「三笠会館 揚州名菜 秦淮春＠銀座駅」を経て独立。
念願かなって、出身地中野で店を構えた。
屋号は、中国語で料理を表す「菜」、料理の「彩」、他との「差異」等、様々な「Sai」を感じて欲しいという想いを込めて命名。
「ミシュランガイド東京2018・2019・2020【ビブグルマン】」に選出される。
2018年12月23日放映「モヤモヤさまぁ～ず2（テレビ東京）」で紹介された。
中野駅北口より、中野通りを左（中野サンプラザ側）を北へ直進。
「新井交差点」に出たら横断歩道を渡り左折。
早稲田通りを大和陸橋方面へと進む。
お店の向かい側は、「東京警察病院」
「nakano chinese Sai」と書かれたシンプルな看板が目印。
レンガ風タイルと板張りのエクステリア。
タッチ式の自動ドアを開けて中へ。
通路を進んで、中扉を開けて店内へと進む。
店内に入り直ぐ左手は、ボックス席。
突当りが厨房で、左に曲がるとテーブル席がある。
厨房には、調理担当の店主と奥様2人。
ホール担当の女性2人の体制。
カウンター席と厨房の脇には、個室もある。
外観からは予想できない広くスタイリッシュな空間。
総席数27席。
《カウンター3席、ボックス8席、個室4席、テーブル（2人掛け×6卓）12席》
「点心三種セット/200円（税込）」
蒸籠から、湯気がもうもうと立った状態でサーブされる。
「明太子と水菜の餃子」
黄色い皮の餃子は、クチナシの果実から抽出した色素を混ぜたもの。
皮は、モッチモチの食感。
具は、明太子と水菜、海老。
海老のプリプリ感と水菜のシャリっと感がたまらない。
明太子の辛味も効いている。
「もち米焼売」
もち米のツブツブでモチモチとした食感が素敵。
中の鶏団子は、旨味が詰まっていてジューシー。
「ニラと海鮮の餃子」
緑の皮の色は、クロレラパウダーを練り込んだもの。
この皮も、モッチモチ。
海老のプリっと感と帆立貝柱の旨味が凝縮されていて美味しい。
「ネギそば/800円」
顔を近づけると胡麻油の芳ばしい香りが漂っている。
透明でサラッとした鶏清湯スープ。
透明でサラッとした鶏清湯スープ。
雑味のないクリアな味。
鶏の滋味深い味が出ていて、乾物の旨味も効いている。
洗練されていて、後口スッキリ。
麺は中細のストレート麺。
麺肌はツルツルとしていて、スルスルと滑らかな啜り心地。
噛んではパッツンと切れる歯切れの良さ。
麺肌はツルツルとしていて、スルスルと滑らかな啜り心地。
噛んではパッツンと切れる歯切れの良さ。
しなやかで、喉越しも良い。
具は細切りのネギとチャーシュー、白ごまとシンプル。
胡麻油ベースのタレで和えていて、上品な味付け。
シャッキリ感を少し残したネギは、スープと麺との相性も良くて美味しい。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！なかの中華！Sai
【住所・地図】東京都中野区野方1-6-1 カサフェリス1Ｆ
【電話番号】050-3312-7094/03-6454-0925
【定休日】月曜・日曜
【営業時間】
・11：30-14：00/18：00-22：00（21：30L.O.）・・・平日
・12：00-14：00/18：00-22：00（21：30L.O.）・・・土曜
【アクセス】JR中央線・総武線/東京メトロ東西線 中野駅北口 徒歩12分
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