「マロロガ バワン（MAROLOGA Bhavan）＠新井薬師前」の2回目のグルメレポート。








「サラダ」。
野菜はサニーレタスとミニトマト、ひよこ豆。
爽やかな酸味のあるドレッシングでいただく。

「ドーサ・プレーン（キーマ）」。
カレーは、「カレーベジ（野菜）」or「ノンベジ（キーマ）」から選べる。
「ノンベジ」を選択。
「サラダ」と「水出し紅茶」、「サンバル」、「ココナッツチャタニ」付き。

「ドーサ」。
ドーサは、南インドのクレープ様の料理。
米とウラッド・ダールを吸水させてからペースト状にすりつぶし、泡が立つまで発酵させた生地を熱した鉄板の上でクレープのように薄く伸ばして焼いたもの。
これまで、筒型のものを食べたことはあるが、円錐型のものは初めて。
中に入れる物によって、チーズドーサやマサラドーサ、オニオンドーサなど、様々なものがある。
カリッと感がありながら、しっとり感もあり美味しい。

「キーマ」。
「キーマ」とは、ヒンディー語やウルドゥー語で「細かいもの」を意味する。
ほとんど汁なしの粗挽き挽肉が入ったゴロゴロとした肉感。
辛味は強めで、クミンやカルダモン、ターメリックなどの香りが広がりスパイシー。
香辛料の豊かな香りとホロホロとした肉の旨味を楽しめる。

「サンバル」。
南インドで食べられるキマメと野菜を煮込んで作るスープ。
使われる野菜は季節のものが多く、タケノコや大根などがたっぷり。 
お代わり可能。

「ココナッツチャトニ」。
チャトニというのは、チャツネのこと。
ココナッツの甘みを、青唐辛子の辛みと生姜のさわやかやさで受け止めるようなサッパリとした味。

「インドの水出し紅茶」。
これを飲めば後口サッパリ。

「チャイ（hot）/100円」。
ミルクが泡立ち、茶葉の香りがとても良い。
飲むと癒し効果がある。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！