「HATSUNEYA GARDEN（ハツネヤガーデン）＠本川越」の２回目のグルメレポート。


「かねつき通り」を少し歩いて左手に川越市のシンボル「時の鐘」が見えてくる。
その先には、街並みに溶け込んだ「スターバックス コーヒー 『川越鐘つき通り店』（2018年3月19日Open）」がある。
更に進み、左側の一つ目の路地を曲がる。

暫く歩いて右側に木製の塀が見えてくる。
明治時代の洋館を思わせるような落ち着いた佇まい。
石畳のアプローチを進み、玄関の引き戸を開けて店内へ。


この場所と大広間から中庭が望める。

玄関から右手に進むと「大広間」
大広間は、３間の和室をひと繋がりにした約100畳の広さ。





角皿に入ったオリーブオイルに浸して食す。
外側カリッと、中がしっとりのベストな焼き加減。


白い皿に、緑のソースが映える。
スプラウト+カブ+サーモン+キャビア・ド・オーベルジーヌがサンドされている。
外側にミニトマトとカリフラワーも添えられている。
燻製のサーモンは香ばしく、下層のナスと玉ねぎなどの刻まれた野菜も自然な甘みが引き出されていて美味しい。
味もシンプルで上品。

お代わりのパンは、種類が選べる。


「キャベツのブレゼとアーティーチョーク」
“ブレゼ”とは、“蒸し煮”のこと。
クッタリと柔らかいキャベツとホクッとしたアーティーチョーク。

「スプラウト」

新美鯛は、皮目がカリッと揚がっていて香ばしい。
白身なのでサッパリとした味。
たっぷりの“ソース・ジュヌボワーズ”つけていただく。
魚の上に載せられた玉ねぎが甘い。
グリエされた赤茎ほうれん草は、とても香ばしい。


中央に2種類の栗を使ったクリームが敷かれ、その脇にビスキュイと洋ナシの赤ワインコンポートが添えられている。
一般的なモンブランとはスタイルが違っていたので、ちょっと驚き。
お洒落で上品な甘さで美味しい。
「カシスのアイスクリーム」は、爽やかな酸味で良いお口直し。

格調高い雰囲気で飲むコーヒーの味は、格別。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！