「自家製熟成麺 吉岡 田端店＠田端」のグルメレポート。
系列店は、2018年12月「厳選煮干しらーめん 初代 にぼ助＠御茶ノ水（2018年12月11日Open）」、吉岡さんの兄のお店「自家製熟成麺 吉岡 目白総本店」などがある。
味玉は、味付けが控えめで、練り物状の半熟具合。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
「必勝軒＠津田沼」出身の吉岡宏純さんのラーメン専門店。
2017年11月1日、Open。
2017年11月1日、Open。
系列店は、2018年12月「厳選煮干しらーめん 初代 にぼ助＠御茶ノ水（2018年12月11日Open）」、吉岡さんの兄のお店「自家製熟成麺 吉岡 目白総本店」などがある。
今回は、「ラーメン（並）/820円+味玉/100円（税込）」。
スープは「濃厚魚介」、麺の種類は「打ち立て」。
「田端 駅下仲通り」の商店街にある。
レンガタイル貼りの建物の1階部分。
黒の看板と置き看板が目印。
店内に入り、右手に券売機が設置。
白とブラウンを基調としたスッキリとした空間。
白とブラウンを基調としたスッキリとした空間。
卓上には、一味と白胡椒、割り箸 とレンゲ、冷水入りのピッチャー、コップ、ティッシュペーパー。
男性スタッフ2人で切り盛りをしている。
総席数15席。
カウンター7席、テーブル8席（2人×2卓、4人×1卓）。
「ラーメン（並）/820円+味玉/100円（税込）」。
スープは「濃厚魚介」、麺の種類は「打ち立て」。
豚ゲンコツ・豚足・鶏ガラ・モミジ等の動物系と、サバ・イワシ・宗田節・本枯節等の魚介系出汁とを合わせたWスープ。
スープの色は茶濁色で、トロっとトロミのあるスープ。
ラードが厚めに張られ、熱々でサラッとした口当たり。
パンチ力のある動物系のボディブローがズシンとヒットする。
続いて、煮干しや節がジワジワと波状攻撃をかけてくる。ラードが厚めに張られ、熱々でサラッとした口当たり。
パンチ力のある動物系のボディブローがズシンとヒットする。
とても重厚なスープ。
麺は、中太のストレート麺。
当日の朝仕込みのフレッシュな「打ち立て麺」。
麺肌滑らかで、スープをまといスルっと口の中へ滑り込む。
麺肌滑らかで、スープをまといスルっと口の中へ滑り込む。
噛むとムッチリとした食感で、コシもある。
具のチャーシューは、肩ロース肉が2枚。
薄切りで、箸でつかむと、ホロホロと崩れる。
味付しっかり、肉々しい味わい。
味玉は、味付けが控えめで、練り物状の半熟具合。
メンマは長めで、平たい形状。
柔らかくシャクシャクとした食感。
他の具は、海苔とナルト、小口切りのネギ。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
自家製熟成麺 吉岡 田端店
【住所・地図】 東京都北区東田端2-9-1 第二田島ビル1Ｆ
【電話】03-6807-6859
【定休日】無休（お盆・年末年始を除く）
【営業時間】
・11：00-15：00/18：00-23：00・・・月～金
・11：00-15：00/17：00-21：00・・・土・日・祝
【アクセス】JR山手線 田端駅 徒歩5分
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