「中華そば処　琴平荘＠三瀬」の2回目のグルメレポート。

国道7号線から少し海沿いに入った場所に位置する。
大方のお客さんは車を利用しての来店。
駐車スペースに50台ほど利用可能。

開店11時に合わせて続々と集まって来る。
行列後方には、岩に波が砕ける海岸が広がる。
一方、琴平荘の北北東には「三瀬海岸（海水浴場）」が広がっている。

民宿的な外観の正面入り口。

先ずは大広間に行き「番号札」を取りに行く。
札を取ったら、ところどころにある広間で順番を待つ。
座って待つことが出来るので楽ちん。

次の番号を確認し、順番が近づいたら大広間の後方に移動。

120畳もある大広間後方のウェイティングスペース。
番号を呼ばれるのを待つ。

「大広間の食事処」
 総席数60席（テーブル・4人×15卓）
基本的に相席にはしていない。

「中華そば（こってり）/750円（税込）」
+「味付け玉子/100円」
スープは、岩手県産の丸鶏・チャーシュー用の豚肉+香味野菜で取った出汁。
それに、焼き干し（トビウオ）・アジ・サバ煮干し（稚魚）・天日干しのスルメイカ・昆布等から取った魚介系出汁を合わせたＷスープ。

透明感のあるスープは、焼き干しの香ばしい風味と旨味に溢れている。
魚介と共に、動物系の旨味とコクがゆっくりと口の中へ広がっていく。
突出したものはなく、穏やかでじっくりと煮出した出汁の旨味が感じられる。
“こってり”は“あっさり”よりも脂が多めだが、大きな違いはない。
醤油感は柔らかく、優しくスーッと味蕾に染み渡っていく。
あっさりとしているのに深みがあり、飲むほどにホッとする味わいでウマい！

麺は自家製の中太縮れ麺。
手もみが入り、凸凹した形状。
啜るとフルフルと揺れながら、口の中へ滑り込んでくる。
4種類の小麦粉をブレンドした多加水麺で、モッチリとした食感。
麺量は、220ｇと多め。
適度なコシがあり、噛むほどに小麦の甘みが出てくる。

チャーシューは、肩ロース大ぶりのものが2枚。
口の中でホロホロと崩れる柔らかさ。
肉の旨味を感じさせる。

メンマは、細めでコリコリとした食感。

味付玉子は、別皿で提供。

醤油の味が浸透していて、黄身がトロ～リと流れ出る半熟具合。
小口切りのネギは、その風味がスープに清涼感を与えている。
海苔は黒々とした上質なもので、パリッとした食感で風味も良い。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

中華そば処　琴平荘
【住所】山形県鶴岡市三瀬己381-46 旅館琴平荘
【電話】0235-73-3230
【定休日】木曜+（6月～9月）
【営業】10月1日～翌年5月31日
【営業時間】11：00-14：00
【アクセス】
・ＪＲ羽越本線　三瀬駅　徒歩15分
・ＪＲ羽越本線　鶴岡駅　車で約30分