「ほわいえ（BISTRO FOYER）＠久我山」の4回目グルメレポート。
久我山駅より近くの閑静な住宅街にあるフレンチのお店。

2016年9月14日創業。
オーナーシェフは、洋食歴30年の石川正歩さん。
店名の「FOYER」とは、フランス語で「憩いの場」を意味する。
京王井の頭線久我山駅北口を出て、左手を直進。
「富士屋酒店」を過ぎ、その先の坂道を上る。
坂道を上り切ったところにある「鳥一」の手前を左折して、直ぐ左側にある。

3階建ての建物の1階部分が、お店。
以前、イタリアン「ラ・ピアンティーナ」があったテナント。

整然としていて、スッキリとした清潔感溢れる店内。

総席数13席。
カウンター5席、テーブル8席（2人×2卓、4人×1卓）

オーナーシェフの石川正歩さんが孤軍奮闘。
1人で全てを手際よくをこなしている。

奥にはワインセラーがあり、各国ワイン30種類以上が堪能できる。

「前菜盛り合わせ」
パーテーション ディッシュに載せられた4品の前菜。
「いくらのゼリー寄せ」「フラン ド レギューム」「サラダ」「鰤」

「いくらのゼリー寄せ」
あまりお目にかかれない料理。
さっぱりとした味付けで、プチプチ感を楽しめる。

「鰤（ぶり）」
鰤の上にオクラを細かく刻んだものが載り、ブールブランソースがかけられている。
脂の乗った鰤の味とオクラのやや粘りのある食感がマッチ。
ソースの味も繊細で、絶妙。

「フラン ド レギューム（flan de legume）」
flanは、プリンのように液状のものを型に入れて蒸し上げたもの。
legumeは、「野菜」という意味。
型に刻んだ野菜と卵を流し込んで、オーブンで焼いたもの。
フランスの家庭料理で、玉子焼き風。
スペインオムレツとは異なる。
ブロッコリーとパプリカ、それとハムが間に入っている。

「サラダ」
彩り綺麗な野菜たち。
フレッシュ！

「長崎産イトヨリ鯛のムニエル トマトと香草バターソース」

「フランスパン」
形状はバケットタイプではなく、楕円形のものを切った感じ。
パリッとした外皮と中はソフトな食感で、熱々。

魚は、表面がカリッと揚がっていて、サックリとした歯触り。
身はパサつくこともなく、絶妙な火入れ加減。
旨味が凝縮されていて美味しい。
（ᅙωᅙ）ふっふっふ

ソースは、ブロッコリーを用いたブール・ノワゼット。

付け合わせのブロッコリー、サツマイモ、カブも美味しい！

デザートは「カボチャのプディング」
濃密な味わい。

「食後のアイスコーヒー」
C’est excellent!
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

ほわいえ（BISTRO FOYER）
【住所・地図】東京都杉並区久我山4-2-23　小林ビル1F
【電話】03-5941-9393
【定休日】火曜
【営業時間】11：45-14：30（L.O.13：30）/17：30-23：30（L.O.22：30）
【アクセス】京王井の頭線　久我山駅北口　徒歩2分