「あんくるてい（Uncle T's Cabin）＠井荻」の6回目のグルメレポート。
西武新宿線「井荻駅」南口、「西武井荻商店街」にある浜田山の名店「たんたん亭」出身の店主のラーメン専門店。

2018年2月20日創業。
店主の鍵野さんは「たんたん亭」で16年間で修業をした後、この地で開業。
「しなそば」と「わんたんそば」が、人気メニュー。

井荻駅南口を出て、左（新宿方面）へ進む。
「西武井荻商店街（PONTE IOGI）」を暫く歩いて、右側。
レンガ色の外装の建物で、ラーメン丼が描かれた袖看板が目印。

店内に入り、右側の券売機で食券を買う。
その横がウェイティングスペース。

店主さんとアシスト・ホール担当の奥さんの2人で切り盛り。

総席数12席。
・カウンター6席
・左手の壁に向かったカウンター2席。
・テーブル4席（2人×2卓）

「特製そば/1150円（税込）」
豚骨・鶏ガラの動物系とムロ鯵節・煮干し・昆布等の魚介系出汁を合わせたＷスープ。
無化調。

軽く濁りのある清湯スープは、熱々。
サラッとしたスープで、スーッと身体に染み入る。
角のない醤油感と動物系+魚介系出汁の旨味に溢れている。
アッサリとしながらも、飲み進むにつれて深みを増してくる味わい。
バランスが取れていて、美味しい。

麺は、「三河屋製麺」製の中細ストレート麺。
麺線を整えて綺麗に盛り付けてあり美しい。

滑らかな口当たりで、スルスルと口の中に滑り込んでくる。
喉越しも良い。
噛んではパッツンと切れる歯切れの良さ。
ムチッとした食感で、噛みしめると小麦の甘みが出てくる。

具のチャーシューは、モモ肉の焼き豚が2枚。
ミチッと音が出るような噛み応えがあり、噛みしめると肉の旨味があふれ出る。

ワンタンは、肉と海老が1個ずつ。
具がタップリ入ったテルテル坊主のような形状。
皮は中厚で、トゥルンと口の中に飛び込む。
海老は、プリプリとした食感。

肉は、生姜の風味がほのかに香り、肉がジューシー。

1/2の味玉は、程良い味付けで、ジュレ状の半熟具合。

カステラ玉子は、キメが細かくフワッとしていて、上品な甘みがある。

厚揚げ豆腐は、ラーメンの具としては珍しい。

メンマとネギはテーブルに常備されていて、好みで入れる。
気兼ねしながらも、大量に取る。

メンマは、「太白ごま油」を使用した自家製ラー油を使って仕上げている。
特有の発酵臭があり、シャクシャクとした食感。
好きなだけ食べられるのが嬉しい。

モヤシとキャベツの茹で野菜は、良い箸休め。
他の具は、ベビーほうれん草とナルト。

ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

あんくるてい（Uncle T's Cabin）
【住所・地図】☞ 東京都杉並区下井草5-22-17　ルメゾン1F
【電話】03-6913-6770
【定休日】月曜
【営業時間】11：30-15：00/17：00-21：00
【アクセス】西武新宿線　井荻駅南口　徒歩2分