「うどんや 大門＠中野」の7回目のグルメレポート。


中野ブロードウェイ南口から入り、「ブロードウェイ通り（早稲田通りに抜ける道）」の右手にあるエスカレータで地下へ降りる。
降りた目の前の「勝田商店（西友側通路）」とは反対方向に進む。
突当りの合鍵・靴の修理の「シューズドクター119」を右折して直ぐ。
中野ブロードウェイの地下で、一番人通りが少ないゾーン。

白い天吊り看板が目印。
暖簾の書はスタジオ・ジブリのプロデューサーの鈴木敏夫さんによるもの。
時間帯により、行列が出来ることもある。

総席数8席。
厨房と向かい合うカウンター席。

注文後に、代金を支払う「現金先払い」システム。
調理の合間に頃合いを見て奥さんが請求してくるので、その時に済ます。
その際、レシートの有無も聞かれる。
食後の下膳は、向かって左側にある棚へセルフで戻す。
残った汁、割りばし等をバケツに入れ、食器類は種類別に置く。

うどん関係の書籍が置かれている。

オーダーした後に、店主が注文ごとにタイマーで時間を計りながらうどんを茹でる。
2つの玉網（たもあみ）を駆使し、茹で上げる。
注文を受けた後にうどんを茹で、その都度天ぷらを揚げるので、10分程はかかる。

揚げ物は奥様の彩さんが担当。
夫婦で切り盛り。

カウンター上部の下がり壁に、宮崎駿さんと宮崎吾朗（長男）さんのイラストが掲示。

卓上には、爪楊枝と割り箸、冷水入りのポットが置かれている。
卓上調味料は、「釜玉うどん用の出汁醤油」と「七味」、ミル容器に入った「白ごま」「すだち」「塩」

付け台に「生姜」「大根おろし」「天かす」が置かれている。
入れ放題の嬉しいサービス。

右端の壁の黒板に「天ぷらのお品書き」が書かれている。
「定番の天ぷら」の他、短冊には「日替わりの天ぷら」が書かれている。

「肉うどんのメニュー」。
【おうどんの量】
①小（1玉＝200g）
②中（1.5玉＝300g）
③大（2玉＝400g）
価格は「小」が基本で、「中」+100円、「大」+200円になっている。

「肉うどん（中）/750円（税込）」
「冷」を選択。

汁は、僅かに濁りのある黄金色。
イリコの香りが良く、旨味が凝縮されている。
醤油の味も控えめに効いていて、美味しい。
ゴクゴクと飲めてしまう。

うどんは、中太でやや半透明。
太さは均一で、ストレート。

滑らかな口当たりで、スルスルと啜り心地が良い。
長めに裁断されているので、一気に啜りこむのは難しい。
途中で歯を立てると、プッツンと切れる歯切れの良さ。
ムッチリとしていて弾力性がありウマい。
噛みしめると小麦の甘みが出てくる。

牛肉と玉ねぎをじっくり煮込んだもの。
結構なボリュームで、食べ応えがある。

あっさり目の味付けなので、汁の味に影響を与えることはない。
オンザライスでも美味しくいただけると思う。

終盤、卓上の「生姜」「大根おろし」「天かす」を入れて食す。
（ᅙωᅙ）ふっふっふ
「すだち」を入れて味変・・・こりゃいいわ。

ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

うどんや 大門
【住所・地図】東京都中野区中野5-52-15 中野ブロードウェイ B1F
【電話】非公開
【定休日】水曜
【営業時間】11：00-18：00頃（夕方売り切れまで）
【アクセス】JR中央線・総武線/東京メトロ東西線　中野駅北口　徒歩5分