「メンドコロ kinari＠東中野」の2回目のグルメレポート。
ＪＲ東中野駅東口の近くにあるラーメン専門店。
2018年5月16日、創業。
店主は、越川一彦さん。
元々は、この店舗で「ビストロ トワトワ」を経営していた。
その後、知り合いの「麺処 きなり」の店主・土橋健司さんのプロデュースという形で、「メンドコロ kinari」としてリニューアルオープン。
土橋さんは店を手伝いながらノウハウを伝授し、自己の店を開業するために店を離れた。
2018年11月27日に、土橋さんは「中華そば きなり＠新所沢」を開業した。
駒込時代の「麺処 きなり」は、「ミシュランガイド東京2018」のビブグルマンに、掲載された実績をもつ。
2018年11月30日販売の「ミシュランガイド東京2019」のビブグルマンにも、掲載された。
今回は、「冷魚介だし汁/800円（税込）」。
JR東中野駅東口の階段を下りて、コンビニの角を右へ曲がる。
右手1本目の横断歩道を渡った所の角にある。
白壁と青緑のビニールのひさしが目印。
店内に入り左手に券売機が置かれている。
総席数15席（カウンター5席、テーブル2人×3卓、ボックス4人×1卓）。
厨房の背後にあるバックカウンターには、ウィスキーボトル等が並べられている。
店内は、ブラウンと白を基調とした落ち着いた雰囲気。
最初に冷水がサーブされ、後は机上に置かれた冷水入りポットによるセルフサービス。
入り口横の棚に、丼鉢がディスプレーされている。
卓上に置かれているのは、一味唐辛子と燻製酢、ブラックペッパー、紙ナプキン。
箸は、角盆に料理と一緒に載せられている。
「冷魚介だし汁/800円（税込）」。
期間限定メニュー。
木製の角盆に載せられたガラスボウルは、冷やされていて涼し気。
淵にレモンが添えられている。
スープはキンキンに冷やされ、油の輪が浮かんでいる。
飲むとスーッと身体に染み入る感じ。
魚介出汁が効いていて、スッキリとした後口。
節と昆布の旨味が口の中に広がり、思わずゴクゴクと飲めてしまう。
大根おろしがスープに混じり合うと、さらにサッパリとした感じになり身体の温度が下がる感じになる。
レモンを搾り、回し入れると心地良い酸味が広がり、爽快な気分にさせてくれる。
麺は、「三河屋製麺」製の細ストレート麺。
水でしっかりと締められている。
滑らかな舌触りで、啜り心地が良い。歯を立てるとパッツンと切れる歯切れの良さ。
喉越しも良く、コシがあって美味しい。
鶏ムネ肉のチャーシューは、サッパリとした味付けで、フカフカとした食感で柔らかい。
穂先メンマは、柔らかくシャクシャクとした食感。
茗荷と紫蘇は、夏らしい薬味。
オクラとナメコのネバネバが、夏バテに効きそう。
他の具は、ネギ、糸唐辛子。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
メンドコロ kinari
【住所・地図】東京都中野区東中野1-51-4 大総ビル1F
【電話】03-3684-1235
【定休日】水曜
【営業時間】
・11：30-14：30/18：00-21：00・・・月・火・木・金・土
・11：30-14：30・・・日曜
【アクセス】
・JR総武線/都営大江戸線 東中野駅東口 徒歩１分
・都営大江戸線 東中野駅A1出口 徒歩4分
ＪＲ東中野駅東口の近くにあるラーメン専門店。
2018年5月16日、創業。
店主は、越川一彦さん。
元々は、この店舗で「ビストロ トワトワ」を経営していた。
その後、知り合いの「麺処 きなり」の店主・土橋健司さんのプロデュースという形で、「メンドコロ kinari」としてリニューアルオープン。
土橋さんは店を手伝いながらノウハウを伝授し、自己の店を開業するために店を離れた。
2018年11月27日に、土橋さんは「中華そば きなり＠新所沢」を開業した。
駒込時代の「麺処 きなり」は、「ミシュランガイド東京2018」のビブグルマンに、掲載された実績をもつ。
2018年11月30日販売の「ミシュランガイド東京2019」のビブグルマンにも、掲載された。
今回は、「冷魚介だし汁/800円（税込）」。
JR東中野駅東口の階段を下りて、コンビニの角を右へ曲がる。
右手1本目の横断歩道を渡った所の角にある。
白壁と青緑のビニールのひさしが目印。
店内に入り左手に券売機が置かれている。
総席数15席（カウンター5席、テーブル2人×3卓、ボックス4人×1卓）。
厨房の背後にあるバックカウンターには、ウィスキーボトル等が並べられている。
店内は、ブラウンと白を基調とした落ち着いた雰囲気。
最初に冷水がサーブされ、後は机上に置かれた冷水入りポットによるセルフサービス。
入り口横の棚に、丼鉢がディスプレーされている。
卓上に置かれているのは、一味唐辛子と燻製酢、ブラックペッパー、紙ナプキン。
箸は、角盆に料理と一緒に載せられている。
「冷魚介だし汁/800円（税込）」。
期間限定メニュー。
木製の角盆に載せられたガラスボウルは、冷やされていて涼し気。
淵にレモンが添えられている。
スープはキンキンに冷やされ、油の輪が浮かんでいる。
飲むとスーッと身体に染み入る感じ。
魚介出汁が効いていて、スッキリとした後口。
節と昆布の旨味が口の中に広がり、思わずゴクゴクと飲めてしまう。
大根おろしがスープに混じり合うと、さらにサッパリとした感じになり身体の温度が下がる感じになる。
レモンを搾り、回し入れると心地良い酸味が広がり、爽快な気分にさせてくれる。
麺は、「三河屋製麺」製の細ストレート麺。
水でしっかりと締められている。
滑らかな舌触りで、啜り心地が良い。歯を立てるとパッツンと切れる歯切れの良さ。
喉越しも良く、コシがあって美味しい。
鶏ムネ肉のチャーシューは、サッパリとした味付けで、フカフカとした食感で柔らかい。
穂先メンマは、柔らかくシャクシャクとした食感。
茗荷と紫蘇は、夏らしい薬味。
オクラとナメコのネバネバが、夏バテに効きそう。
他の具は、ネギ、糸唐辛子。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
メンドコロ kinari
【住所・地図】東京都中野区東中野1-51-4 大総ビル1F
【電話】03-3684-1235
【定休日】水曜
【営業時間】
・11：30-14：30/18：00-21：00・・・月・火・木・金・土
・11：30-14：30・・・日曜
【アクセス】
・JR総武線/都営大江戸線 東中野駅東口 徒歩１分
・都営大江戸線 東中野駅A1出口 徒歩4分
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